Browsing Tesis - Tecnología Superior en Administración de las Organizaciones de la Economía Popular y Solidaria by Author "Pilaquinga Vélez, Jeanneth del Rosario"
(PUCE - Quito, 2025) Pilaquinga Vélez, Jeanneth del Rosario; Vallejo Rojas, Edwin Williams
El modelo de comercio de Puesto de comercio Pkditos al paso se basa en la importancia de la gastronomía tradicional y su capacidad para preservar el medio ambiente con prácticas que no están directamente vinculadas al emprendimiento, pero si en cierta forma en como se hace la distribución, permitiendo a su vez generación de trabajo y económico para jóvenes que mediante el uso de bicicletas hagan la distribución de los productos a domicilio. El proyecto surge de la necesidad de diseñar un modelo de negocios para una Asociación de Economía Popular y Solidaria dedicada a la producción y comercialización de hortalizas orgánicas en el Barrio Pueblo Unido, al sur de Quito.
Las encuestas realizadas a los residentes del barrio muestran un alto consumo y gran interés en el consumo de productos de comida rápida en puestos que están ubicados en el espacio público, a pesar del desconocimiento sobre su producción y comercialización. Sin embargo, la disposición a apoyar productos locales sugiere la viabilidad de crear esta Asociación.
El objetivo es establecer un modelo de negocio sostenible que aproveche la demanda existente y promueva de economía solidaria y popular. El modelo de comercio Puesto de comercio Pkditos al paso busca convertirse en un referente gastronómico en la zona, ofreciendo platos elaborados con insumos de locales comerciales de la zona, con quienes se hacen alianzas estratégicas y fomentando estilos de vida saludables.
En resumen, el modelo de negocio para un puesto de comercio gastronómico denominado “Puesto de comercio Pkditos al Paso” se enfoca en la gastronomía tradicional ecuatoriana, la economía solidaria y la creación de una oferta gastronómica que responda a las necesidades y preferencias de la comunidad local.
