Tesis - Microbiología (Sin Restricción)
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Browsing Tesis - Microbiología (Sin Restricción) by Author "*Granda Moreno, Elena Isabel"
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Item Open Access Aplicación de la norma ISO/IEC 17025 en el sistema documental del Laboratorio de Control de Calidad de una empresa exportadora de alimentos ubicada en el cantón Mejía, de la provincia de Pichincha - Ecuador(PUCE-Quito, 2019-02-11) López Tejada, Marcelo Francisco; *Granda Moreno, Elena IsabelLa normativa ISO/IEC 17025 está conformada por una serie de regulaciones desarrolladas por la Organización Internacional de Estandarización (ISO) y que establecen los requisitos que deben cumplir los laboratorios de ensayo y calibración que persiguen trabajar bajo un Sistema de Gestión de la Calidad estandarizado a nivel mundial. Debido a esto, el objetivo de la presente investigación consiste en aplicar esta normativa en el Sistema Documental del Laboratorio de Control de Calidad de una empresa exportadora de vegetales con la finalidad de emitir recomendaciones destinadas a que dicha documentación cumpla con los requerimientos de esta norma. Con este propósito, se tomaron los 50 requerimientos de la Normativa ISO/IEC 17025 y se elaboró una Lista General de Verificación de Documentos (LGVD) la cual sirvió para analizar toda la documentación original de Gestión de Calidad del laboratorio sin criterios de aplicabilidad. En base a este análisis, se comparó la LGVD con la documentación actual del laboratorio y se emitió la Lista Base de Documentos (LBD) con criterios de aplicabilidad. Posteriormente y basados en la LBD emitida, se determinaron todas las no conformidades documentales y a la vez a esta LBD se le aplicó el Cuestionario de Verificación del Servicio de Acreditación Ecuatoriano (SAE), que es el organismo regulador con autoridad para la acreditación de ensayos en el Ecuador. Esta comparación tuvo la finalidad de determinar cuantitativamente la situación real del Sistema Documental de Gestión de Calidad. Finalmente, tomando como base tanto las no conformidades resultantes del análisis, así como el resultado del cuestionario del SAE, se emitieron un total de 51 recomendaciones puntuales y cerca de 45 posibles sugerencias aplicables al Sistema de Gestión; todas ellas dirigidas a armonizar la documentación analizada con los requerimientos de la Normativa ISO/IEC 17025. Todas estas sugerencias documentales le servirán a la empresa para que en un futuro su Laboratorio de Gestión de Calidad publique su Manual de Calidad en concordancia con las exigencias del SAE.Item Open Access Determinación de la productividad y selectividad de las placas PetrifilmTM Aqua de 3MTM para recuento de coliformes en agua potable proveniente de la Empresa Pública Metropolitana de Agua Potable y Saneamiento(PUCE, 2017) Acosta Duque, Cynthia Carolina; Valencia Ramos, Eddie Raúl; *Granda Moreno, Elena IsabelEl agua es un recurso vital para todos los seres que habitan el planeta, para el ser humano el agua de consumo debe ser potable. La verificación de la calidad microbiológica del agua se realiza mediante análisis microbiológicos, los cuales pueden ser laboriosos, costosos y el volumen de muestra analizado es poco. Las placas PetrifilmTM Aqua de 3MTM son una alternativa útil para el trabajo diario en los laboratorios encargados del análisis de agua, dichas placas han sido validadas únicamente para su uso en agua embotellada por esta razón el presente estudio busca evaluar la productividad y selectividad de las placas PetrifilmTM Aqua de 3MTM para recuento de coliformes en agua potable proveniente de la EPMAPS. El estudio se llevó a cabo mediante la comparación de la técnica de placas PetrifilmTM Aqua y el método estandarizado. Con el fin de evaluar la productividad y selectividad las muestras fueron inoculadas con una cantidad conocida de microorganismos, aquellos utilizados fueron E. coli ATCC 25922 y Pseudomonas aeruginosa ATCC 27853. Adicionalmente se investigó la capacidad de dichas placas para diferenciar entre coliformes fecales y totales únicamente variando la temperatura de incubación, para ello se utilizó un inóculo con E. coli ATCC 25922 y Enterobacter aerogenes ATCC 13048. Los resultados obtenidos fueron analizados mediante la prueba t de student, en ellos se puede apreciar que P. aeruginosa no se desarrolló en ninguno de los dos métodos, lo cual demuestra la selectividad de las placas PetrifilmTM Aqua de 3MTM para recuento de coliformes, además la comparación estadística de los recuentos obtenidos de E. coli demuestran que la diferencia entre ambos métodos no es significativa. En cuanto a la capacidad de diferenciar entre coliformes fecales y totales únicamente variando la temperatura de incubación se determinó que las placas PetrifilmTM Aqua son comparables con el método tradicional al recuperar coliformes termotolerantes, en este caso representados por E. coli. Sin embargo, la temperatura afecta el crecimiento del resto de coliformes totales, por lo cual se aprecia el crecimiento de colonias que no cumplen con las especificaciones en las placas PetrifilmTM Aqua. Se puede concluir de este estudio que las placas PetrifilmTM Aqua de 3MTM para recuento de coliformes tienen una buena productividad y selectividad al ser utilizadas en la matriz agua potable.Item Open Access Determinación del perfil de sensibilidad antibiótica en Escherichia coli y Salmonella spp. aisladas de carne aviar en el Ecuador(PUCE - Quito, 2020-11-27) Villacís Jara, Karla Romina; *Granda Moreno, Elena IsabelEn este estudio, 383 muestras de carne de pollo provenientes de plantas de faenamiento de 18 provincias del Ecuador durante el año 2019 fueron receptadas y analizadas para la detección de Salmonella spp. y E. coli, además de su sensibilidad o resistencia a 12 antibióticos por el método Kirby-Bauer y Concentración Inhibitoria Mínima (CIM) para colistina. Del total de muestras, se aislaron 20 cepas de Salmonella spp. y 148 de E. coli. Todos los aislados presentaron resistencia a al menos a un antibiótico. En su mayoría, las cepas de Salmonella spp. mostraron resistencia a cloranfenicol, gentamicina, amoxicilina, ampicilina, ceftriaxona, trimetoprim-sulfametoxazol y tetraciclina; mientras que E. coli a tetraciclina, ciprofloxacina, trimetoprim-sulfametoxazol, ampicilina y amoxicilina. El 77,2% de E. coli y 75% de Salmonella spp. fueron multirresistentes. La detección de Betalactamasas de Espectro Extendido (BLEE) por disco combinado indicó 33 cepas productoras de BLEE. No se detectó cepas de E.coli Enterohemorrágica (EHEC).