Análisis y aplicación de un modelo de productividad para empresas del sector extractor de leche cruda. Caso: Agroindustrial “Las Lolas”

Abstract

El presente trabajo de investigación propone la implementación del modelo de utilización y eficiencia como un modelo integral para el cálculo y análisis de la productividad para una empresa del sector extractor de leche cruda bajo un sistema de producción estabulado. Para ello se tomaron en cuenta las teorías existentes referentes al cálculo y análisis de la productividad en base a modelos analíticos, mismos que fueron aplicados y analizados a posteriori a fin de elegir el más idóneo en base a su aplicabilidad, funcionalidad y tomando en cuenta las necesidades de información de la empresa y de la industria en general. Se analizaron e identificaron tres factores críticos que inciden profundamente en el desarrollo de la empresa, mismos que son: Fertilización de ganado vacuno, manejo de pastos de corte y mantenimiento de maquinaria agrícola.