Alimentación como factor de riesgo para la etiopatogenia de artrosis en adultos de la ciudad de Quito en los meses de julio y agosto de 2015
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Date
2015
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Publisher
PUCE
Abstract
La artrosis es una enfermedad desgastante del cartílago ocasionado por varios factores entre ellos el factor nutricional. Se realizó un estudio observacional retrospectivo transversal de nivel explicativo con enfoque cuali-cuantitativo cuyo objetivo fue identificar la asociación que existe entre la alimentación con la generación de artrosis en personas en edades comprendidas entre 40 a 70 años de la ciudad de Quito. Se escogió a dos grupos de estudio que cumplieron con los factores de inclusión propuestos para la investigación, 20 de ellas eran diagnosticadas con la enfermedad y 20 eran sanas. Los factores de inclusión fueron, presentar un IMC normal, haber realizado ejercicio físico leve a moderado y no haber modificado sus hábitos alimentarios en el último año. Para el levantamiento de información se utilizó una hoja de recolección de datos, un cuestionario sobre estilos de vida y una frecuencia de consumo de alimentos de 7 días, en la que constaban los alimentos fuentes de proteína, calcio, magnesio, vitamina C y K. El análisis se realizó de manera bivariada con el programa JMP® 9.0.1 (SAS Institute, 2010). Los resultados obtenidos mostraron que existe una asociación entre el bajo consumo de magnesio (F=9.9494, p= 0.0031) y calcio (F=10.6308, p= 0.024) con la presencia de artrosis. La ingesta de alimentos fuentes de proteína (F = 4.04, p= 0.0515), vitamina C (F= 2.6595, p= 0.1112) y vitamina K (F= 0.0033, p= 0.9547) en la población de estudio no tienen asociación con la patología estudiada. En conclusión se pudo determinar que existe una asociación entre la baja ingesta de magnesio y calcio con la etiopatogenia de artrosis.
Description
Keywords
ALIMENTACIÓN, ETIOPATOGENIA DE ARTROSIS, VITAMINAS, NUTRICIÓN HUMANA