Análisis de la cadena logística de distribución, comercialización y negociación del restaurante “Súper Encebollados Escorpión”
Loading...
Date
2013
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
PUCE - Esmeraldas
Abstract
El estudio realizado indica que Súper Encebollado Escorpión requiere mejorar la imagen y aplicar estrategias que le permita adaptarse al mercado actual, con la finalidad de que sus clientes se sientan satisfechos, con el producto y el servicio que reciben, jugando un papel muy importante el recurso humano que tiene el negocio. El objetivo de este trabajo fue analizar la Cadena Logística de Distribución, Comercialización y Negociación del Restaurante Escorpión, el cual se realizó mediante un estudio descriptivo, analítico y de campo lo cual fue significativo para buscar mejorar los procesos operativos y financieros, diseñando estrategias de mercado, las cuales se puedan adaptar a la normativa legal con la finalidad de mantener un eficiente control. Se utilizaron las técnicas de encuestas aplicadas a los clientes y trabajadores, entrevistas al propietario y a los competidores y observación directa realizado por el investigador a los procesos operativos del negocio objeto de estudio y los competidores, permitiendo contar con una formación suficiente donde se pudo evidenciar ciertas debilidades del negocio como de la competencia . Como resultado de este estudio se pudo evidenciar que Súper Encebollados Escorpión necesita mejorar su imagen, así como los procesos para cubrir la demanda y siga posesionándose en el mercado, por lo tanto se hizo una propuesta de mejoramiento integral que conlleva a optimizar los recursos tanto en la parte operativa y financiera. La propuesta contable - financiera involucra una inversión total de $85.927,55, ( Ver anexo # 12) la misma que será financiada con aporte del propietario en un 52,37% y la diferencia con una entidad financiera con un costo de capital tasa menor del 7,58%. Bajo el escenario de esta tasa refleja un VAN de $ 81.346,96, una relación costo beneficio de 1,95 y la recuperación en tres años aproximadamente, si consideramos otro escenario con una tasa mayor del 17.58% el VAN seria $29.681,33, un Costo beneficio de $ 1,35 y una tasa interna de retorno del 27%, todo esto considerando las ventas, costos y gastos que generaría el proyecto a lo largo de su vida útil considerándose que la propuesta es viable, por cuanto genera rentabilidad el proyecto. La propuesta administrativa operativa género que se plantee un manual de funciones, un reglamento interno y un plan de marketing, lo cual será de gran ayuda para dar una nueva imagen a Súper Encebollados Escorpión y de esta manera lograra de satisfacer en forma eficiente y eficaz el mercado esmeraldeño.
Description
Macias Arteaga, Mayra Lisseth Análisis de la cadena logística de distribución, comercialización, y negociación del restaurante “Súper Encebollados Escorpión(xvi)83 p. Anexos. Escuela de Contabilidad yAuditoria. 2013
Keywords
Negocios gastronómicos, Imagen corporativa, Sistemas contables, Gestión financiera