Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de tilapia roja basada en estándares de calidad de exportación

Abstract

La tilapia es considerada como la segunda especie más importante en el mundo de la acuicultura y uno de los prodcutos acuícolas más importado por los Estados Unidos, Francia, Alemania, Reino Unido e Italia. Según los datos estadísticos presentados por la Cámara Nacional de Acuacultura revela que el Ecuador ocupa un lugar muy significativo en la producción de tilapia, colocando así al país como uno de los primeros productores y exportadores de tilapia roja en el mundo, uno de los factores claves para alcanzar estas cifras a nivel mundial se debe a que el producto resulta interesante para los mercados consumidores debido a su calidad y frescura que presenta. El presente estudio trata sobre una investigación de mercado, que no solo proporciona datos estadísticos sobre el consumo de tilapia roja en la localidad y en otras ciudades principales del país, sino también presenta el proceso de cultivo y comercialización de la misma.