Plan de negocios para una granja avícola de producción de huevos en la provincia de Tungurahua
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Date
2026
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
La producción avícola constituye uno de los sectores más relevantes del sistema agroalimentario ecuatoriano, debido a su contribución a la seguridad alimentaria, impulso al empleo y reactivación económica rural. Dentro de este sector, la producción de huevos comerciales se ha consolidado como una actividad estratégica, impulsada por el crecimiento sostenido del consumo, su alto valor nutricional y su accesibilidad económica frente a otras fuentes de proteína animal (CONAVE, s. f.).
En Ecuador, el huevo forma parte fundamental de la dieta diaria de la población, debido a su aporte de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales, así como por su versatilidad culinaria. Este comportamiento de consumo ha permitido que la industria avícola mantenga una demanda relativamente estable, incluso en escenarios económicos variables, convirtiéndose en una alternativa productiva atractiva para emprendimientos agropecuarios orientados al mercado interno (FAO, s. f.-a).
En la provincia de Tungurahua, la actividad agropecuaria representa un eje importante dentro del desarrollo económico que se da a nivel local. Su ubicación geográfica, la misma que es estratégica dentro de la zona central del país, junto con condiciones climáticas que son favorables y la cercanía a centros urbanos y comerciales como Ambato, Latacunga, Riobamba, Quito, Puyo, entre otros, esto es lo que genera ventajas logísticas que son significativas para que se pueda llevar a cabo tanto la producción como la distribución de productos avícolas. Sin embargo, pese a que estas condiciones son favorables, la producción de huevo se encuentra concentrada principalmente en empresas de mayor escala, mientras que las unidades productivas pequeñas y medianas son los que enfrentan limitaciones, las cuales están relacionadas con el acceso a tecnología, eficiencia operativa, financiamiento y gestión empresarial, siendo estos factores los que reducen su competitividad además de la capacidad de crecimiento que pueden llegar a tener.
En este contexto, el presente trabajo es el que propone la elaboración de un plan de negocios para la implementación de una granja avícola tecnificada, la misma que estaría dedicada a la producción de huevos dentro de la provincia de Tungurahua. El estudio tiene como finalidad analizar la viabilidad técnica, comercial, operativa y también financiera del proyecto, considerando como base una capacidad inicial de producción de 5.000 aves de postura, esto con el objetivo de poder establecer un modelo sostenible que contribuya al abastecimiento del mercado regional, que a su vez mejore la eficiencia productiva y que también fortalezca el desarrollo económico local, todo ello mediante la generación de valor dentro de la cadena avícola.
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Keywords
Planes de negocios, Producción de huevos, Granjas avícolas, Agronegocios, Avicultura - Ecuador