Relación de la ingesta de alimentos consumidos por adultos vegetarianos taoístas con el cumplimiento de requerimientos nutricionales de macro y micronutrientes en el Distrito Metropolitano de Quito en el periodo marzo – abril 2018
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Date
2019
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PUCE - Quito
Abstract
El taoísmo es una de las filosofías más antiguas a nivel mundial, de acuerdo con el más reciente sistema de romanización Pinyin el taoísmo es llamado también Daoismo el cual hace referencia a una filosofía y religión tradicional de indígenas chinos por más de dos milenios y medio, además que esta misma tiene una profunda conexión con el budismo chino el cual abarca temáticas como la ética, espiritualidad y la práctica cultural. Objetivo: Relacionar de la ingesta de alimentos consumidos por adultos vegetarianos taoístas con el cumplimiento de requerimientos nutricionales de macro y micronutrientes en el Distrito Metropolitano de Quito en el periodo marzo – abril 2018. Metodología: el estudio utilizó investigación observacional, descriptivo y transversal con una muestra de 60 personas entre hombres y mujeres, se aplicaron criterios de inclusión y exclusión, el instrumento utilizado fue una encuesta electrónica. Resultados: se obtuvieron resultados sobre información sociodemográfica, alimentación y ejercicio físico. Conclusión: los alimentos que consumen no son suficientes por lo cual pueden tener deficiencias nutricionales para lo cual se hace necesario realizar otras investigaciones relacionadas al estado nutricional en el cual se tomen datos antropométricos, bioquímicos y dietéticos para determinar con exactitud que nutrimentos se encuentran en desequilibrio.
Description
Keywords
Vegetarianismo – Aspectos nutricionales, Nutrición – Evaluación, Adultos – Estado nutricional, Dieta vegetariana – Deficiencias nutricionales, Religión y alimentación – Taoísmo, Taoísmo – Ecuador