Propuesta de un sistema de pasantías y prácticas pre-profesionales para estudiantes universitarios de carreras de hospitalidad en el sector norte de la ciudad de Quito, enmarcado en un hotel-escuela
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Date
2016
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
Los hoteles-escuela empezaron en la década de los 60’ en Europa, y en la actualidad son de
gran importancia para entregar una educación práctica y de calidad. Esto también llegó al
continente Americano, y en Brasil la escuela SENAC es la más importante en hotelería,
cuenta con dos hoteles escuela en el estado de Sao Paulo. En el Ecuador han existido
pequeñas propuestas de hoteles escuela, pero no han dado éxito. Actualmente se están
generando dos grandes proyectos en Cuenca y Santa Elena, pero aún siguen en fase de
construcción y sin una visión clara del manejo de estos establecimientos.
Esta disertación, entrega una propuesta de un sistema de pasantías y prácticas preprofesionales
para hoteles-escuela, dentro de éste sistema, los estudiantes podrán realizar
prácticas en áreas técnicas y administrativas durante todo el proceso educativo, además
entrega una vinculación legal y de co-relación entre una escuela de hospitalidad y un hotel.
Todo esto en búsqueda de una nueva experiencia universitaria para los estudiantes y la
generación de un nuevo tipo de establecimiento hotelero para el país.
Description
Keywords
Pasantías, Prácticas pre - Profesionales, Hospitalidad, Hotel - Escuela, Senac, Gestión hotelera