Evaluación del consumo de alimentos procesados en los adolescentes de la sección diurna del colegio nacional mixto Eloy Alfaro de la ciudad de Quito y la comparación con su estado nutricional en el año 2012

Abstract

Esta investigación tuvo como propósito determinar el consumo de productos procesados en los adolescentes del ciclo bachillerato del Colegio Nacional Eloy Alfaro, y realizar la comparación con el estado nutricional que presentan. Se estudiaron a 307 estudiantes entre las edades de 15 a 18 años, los cuales fueron escogidos de una población de 1126 alumnos que presenta el plantel educativo, y se realizó la toma de peso y talla, se aplicó una encuesta en la que se indagó sobre los patrones alimentarios, en los cuales se determinó que el 60.28% de los alimentos consumidos son procesados, y dentro de los cuales tenemos los snacks con un 97.71%, los derivados de cereales con un 91.2%, y las bebidas carbonatadas en un 89.74%.