Levantamiento, mejoramiento y propuesta de implementación de procesos para el aumento de la productividad de la empresa “Puro Pollo”, para el ejercicio fiscal 2016

Abstract

Con el presente trabajo el autor pone a disposición de la empresa Puro Pollo una investigación que comprende, tanto el material teórico - técnico del campo de la administración por procesos como la evaluación práctica de los esquemas operativos necesarios para complementar el actual funcionamiento y la estructura organizacional dentro del marco de la industria avícola de la ciudad de Ambato y su entorno productivo y comercial. Se inicia con una descripción detallada del macro y micro entorno actual de la empresa así como de su estructura funcional administrativa, para así obtener los datos preliminares que permitan establecer los puntos críticos que conduzcan a la investigación hacia un enfoque objetivo sobre el problema que se resuelve. Una vez definida la información del problema, se procede a compilar los fundamentos académicos referenciales en el campo del levantamiento de procesos y dirección estratégica a plantearse en el mejoramiento de la empresa y que permiten el estudio, análisis y ejecución de actividades bases de la propuesta temática del presente trabajo. Finalmente se presenta el diagnóstico situacional y la forma en que la solución del problema de investigación establecido permite mejorar la productividad de la empresa bajo los criterios técnicos de persona, lugar, tiempo, espacio y actividad con sus respectivos indicadores y mapas de procesos ajustados a las políticas de la organización.