Evaluación de seguridad e higiene laboral en las áreas de panadería, delicatesen y comedor de los supermercados Aki de la ciudad de Esmeraldas
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Date
2021-05-10
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Publisher
Ecuador - PUCESE - Maestría en Gestión de Riesgos
Abstract
Esta investigación se planteó como objetivo principal: evaluar la higiene y seguridad de las áreas de expedición de alimentos de los Supermercados Akí de la ciudad de Esmeradas en el año 2019. La metodología aplicada tuvo un tipo de estudio descriptivo con un enfoque cuantitativo, pero con elementos de investigación cualitativa, refiriéndose a las áreas a investigar, se cuantificará y describirán a partir de rasgos determinantes. El proceso de levantamiento de la información se realizó a través de una encuesta que constó de 27 preguntas efectuadas a los colaboradores de la empresa que se convirtió en sujeto de estudio.
De este análisis se determinó que la compañía debe evaluar el grado de conocimiento que poseen en cuanto a normas de seguridad, higiene y prevención de riegos dentro del área de trabajo además de realizar pruebas periódicas a los trabajadores sobre los protocolos que deben seguir sobre normas básicas de sanitación e higiene alimentaria, para mantenerlos siempre renovados en sus conocimientos y puedan brindar un mejor servicio, para lo cual se recomienda asignar un presupuesto para capacitaciones frecuente al personal en todo lo referente a normas de higiene y uso adecuado de los implementos de seguridad. Socializar el manual con los trabajadores permitirá que cada uno de ellos conozcan y aprendan las normas y cuidados que deben aplicar dentro de su área de trabajo.
Description
Tesis previa obtención del título de Magister Gestión de Riesgos, mención Prevención de Riesgos Laborales
Keywords
higiene, seguridad, riesgos, sanitación.
Citation
POS.592