Propuesta de fortalecimiento integral a emprendimientos dedicados al servicio de alimentos ubicados en la cabecera de la parroquia Tachina

Abstract

El presente proyecto de tesis inició con un diagnóstico realizado a los emprendimientos de servicio de alimentos que se encuentran en la parroquia rural Tachina de la provincia de Esmeraldas para de esta manera conocer la situación actual y real de los emprendimientos en los aspectos administrativos, contables y publicitarios, además de un diagnostico externo por medio de la satisfacción de los clientes, todo esto con el fin de elaborar una propuesta para el fortalecimientos de los emprendimientos para potenciar su crecimiento y desarrollo. Esta investigación se pudo llevar a cabo con la ayuda de varias técnicas y herramientas de desde la observación previa mediante fichas y las posteriores en cuentas a los clientes a dueños de los emprendimientos. El análisis de los emprendimientos también se realizó mediante la herramienta FODA conociendo las principales debilidad objeto a ser atendidas. Como resultado se pudo determinar que los emprendimientos se manejan de forma empírica y que sus responsables no tienen conocimiento de prácticas administrativas y de control que permiten controlar sus actividades y mejorar su situación. Finalmente, se plantea una propuesta de capacitación para el fortalecimiento. Esta propuesta tiene dos enfoques, una destinada a la potenciación de las destrezas y habilidades personales de los emprendedores y el otro enfoque en todo lo referente a la administración correcta del emprendimiento. Es una propuesta que incorpora ejercicios prácticos y dinámicos que permiten poner en práctica real en función de sus actividades los conocimientos adquirido en cada una de las unidades de trabajo.