Análisis del comportamiento del consumidor y cadena de valor de la producción de camarón.
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Date
2021-09
Journal Title
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Publisher
PUCE - Manabí
Abstract
La presente investigación descriptiva analizó el comportamiento del consumidor y la cadena de
valor de la producción de camarón en el cantón Chone, puesto que no se registran estudios sobre
el tema, y es importante determinar las preferencias del consumidor. Consecuentemente, esta
investigación realizada desde diciembre de 2020 a marzo de 2021 fue de tipo mixta, ya que
recolectó información documental sobre el tema de estudio, y recurrió a una investigación de
campo aplicando entrevistas semiestructuradas a 5 productores de camarón sobre la cadena de
valor de la producción, y encuestas a 270 consumidores sobre sus preferencias al adquirir este tipo
de producto. Como resultado de las entrevistas, se determina que la actividad de preparación del
suelo es la más importante en el proceso de cultivo de camarón; mientras que, a partir de las
encuestas, se evidencia que el camarón es consumido con frecuencia por los chonenses; que es
adquirido principalmente de vendedores ambulantes; y que el consumidor, además de optar por
productos de fácil preparación debido a sus múltiples ocupaciones, también considera al empaque
como parte importante de los productos. En conclusión, el estudio demuestra que la actividad en
la que se equilibra el ambiente para el desarrollo del camarón es fundamental para determinar la
calidad del producto final; que el comercio informal predomina en el cantón; y que los expertos
en marketing deben diseñar cuidadosamente los empaques de sus productos, ya que son una
herramienta significativa de comunicación.
Description
Keywords
Comportamiento del consumidor, Preferencias, Cadena de valor