Atributos del restaurante de comida típica “La sazón de doña Sixta”, en la ciudad de Esmeraldas, que influyen en el consumidor para seleccionarlo
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Date
2020
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Publisher
PUCE - Esmeraldas
Abstract
Los atributos que posee un restaurante de comida típica es lo que motiva al cliente a visitar el establecimiento. Por eso es importante conocer si el restaurante cuenta con atributos que lo caracterizan como establecimiento de comida típica, y a su vez tener el agrado de ser seleccionado por los clientes. Sobre la base de lo anteriormente mencionado, la presente investigación ha direccionado su estudio en analizar los atributos del restaurante de comida típica La Sazón de Doña Sixta, en la ciudad de Esmeraldas\; para dar respuesta a la interrogante científica: ¿Cuáles son los atributos del restaurante de comida típica La Sazón de Doña Sixta que influyen en el consumidor para su selección? Para el cumplimiento de esta interrogante de emplearon varias técnicas, una de ellas fue la entrevista, con una guía de preguntas aplicada a 2 trabajadores que se encargan de la preparación de los alimentos en el restaurante\; y también, la técnica de la encuesta, con un cuestionario aplicado a los clientes que visitan el establecimiento de comida. De tal modo que se consiguieron resultados positivos que acreditarán al establecimiento. Se determina que el establecimiento posee atributos tradicionales en su forma de preparación de los alimentos, haciendo que su sabor sea único y exquisito. Así mismo, se resalta el tipo de ambiente y decoración que posee el restaurante lo que ayuda a que los clientes sientan el agrado de visitar el establecimiento. Todos estos elementos indican que el restaurante La Sazón de Doña Sixta cuenta con los atributos necesarios para ser denominado restaurante de comida típica.
Description
Tesis previa obtención del título de Ingeniero/a en Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas
Keywords
Turismo gastronómico, Restaurantes de comida típica