Plan de negocios para la creación de una empresa que se dedicará a la producción y comercialización de diferentes tipos de quesos frescos enriquecidos con extra calcio y vitamina 'D' en el Distrito Metropolitano de Quito

Abstract

El sector quesero ecuatoriano es altamente fragmentado en la producción de quesos frescos por la presencia de un sin número de empresas caseras en el mercado. La capacidad instalada diaria en las principales empresas lácteas para la producción de quesos en el Ecuador es de 238.120 lts/día. La características del mercado quesero en el Distrito Metropolitano de Quito son diversas debido a que el queso es un producto de consumo dentro de los hogares y es utilizado como bien terminado por los restaurantes para la comida o para la elaboración de pizzas. Existen 23 empresas procesadoras de leche con 28 plantas procesadoras....