Plan de negocios para la exportación de pasta de cacao ecuatoriana al mercado suizo: propuesta para una empresa de nueva creación

Abstract

El presente estudio aborda la paradoja de la cadena de valor del cacao ecuatoriano, caracterizada por un hito productivo proyectado en 623.000 toneladas, pero limitada por su comercialización como commodity genérico, lo que genera una brecha sin explotar de USD 30 millones en el mercado suizo. El objetivo general fue diseñar un plan de negocios para la producción y exportación de pasta de cacao de origen altitudinal dirigida al segmento B2B de alta gama en Suiza. Se aplicó un enfoque mixto, con alcance exploratorio-descriptivo y un diseño no experimental-transversal. la muestra se seleccionó a partir de un análisis de datos comerciales secundarios de herramientas del ITC. Los principales resultados confirmaron la diferenciación organoléptica en el mercado Business-to-Business (B2B) suizo y validaron el modelo técnico de mezcla en altitud frente a los competidores de gran volumen. Asimismo, el análisis financiero ratificó que el proyecto era viable, respaldada por un Valor Actual Neto positivo y una Tasa Interna de Retorno superior a la tasa de descuento de la industria. El aporte fundamental de esta investigación ofrece la entrega de una hoja de ruta comercial y operativa estratégica reproducible que aborde el escaso novel de sofisticación exportadora del país, aprovechando eficientemente las preferencias arancelarias del Acuerdo EFTA para transformar la oferta exportable ecuatoriana.