Evaluación de la capacidad fermentativa y estabilidad aeróbica de ensilado de mezclas forrajeras influenciadas por un consorcio bacteriano

Abstract

Las condiciones edafoclimáticas resultan ser limitante en la productividad de pasturas tanto en calidad como en cantidad durante todo el año, en tanto, el optar por un suplemento alimenticio de calidad a lo largo del año, se convierte en una alternativa eficiente en la producción animal, en tal virtud es el ensilaje una técnica de fermentación anaeróbica, la cual mantiene la calidad del pasto en el momento de corte, y puede utilizarse un sin número de especies forrajeras solas o en asociación a fin de vincular indicadores de calidad como: composición química, capacidad tampón, estabilidad aeróbica, etc.., considerados al momento de la fabricación del ensilaje. El presente estudio tuvo como objetivo determinar el efecto de un consorcio bacteriano (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus kefiri, Lactobacillus buchneri, Pediococcus acidilactisi), sobre la capacidad fermentativa, estabilidad aeróbica y contenido proteico en ensilaje de mezclas forrajeras, a los 45 días de elaboración, además se establecieron como variables de control temperatura y pH. Se empleó un diseño completamente al azar, donde se establecieron los siguientes tratamientos: T1(Maíz 50%- Alfalfa 50%), T2 (Maíz 75%- Alfalfa 25%), T3 (Maíz 50% - Alfalfa 50%), T4 (Maíz 75%- Achicoria 25%), T5 (Maíz 50%- Alfalfa 50%), T6 (Maíz 75%- Llantén 25%) y testigo T7 (Maíz 65% - Alfalfa 35%). Los resultados muestran que el T1 fue el mejor tratamiento en cuanto a capacidad fermentativa de 23,075 frente a T7 (testigo) con 21,613, en lo que respecta a estabilidad aeróbica todos los tratamientos se mantuvieron estables a las 24 horas frente al T7 (testigo), el cual incrementó la temperatura en 4°C sobre el ambiente; en lo referente a contenido proteico el T7 (testigo), obtuvo mejores resultados con 16,31% frente a los tratamientos. La incorporación del consorcio bacteriano provocó una rápida disminución de los niveles de pH, y los tratamientos inoculados mostraron una media de 3,63 frente al 4,05 del T7 (Testigo). Esto pone de manifiesto la eficacia de utilizar consorcios bacterianos para mejorar la capacidad fermentativa y la estabilidad aeróbica, garantizando un producto estable. Edaphoclimatic conditions turn out to be limiting in the productivity of pastures both in quality and quantity throughout the year, while opting for a quality nutritional supplement throughout the year becomes an efficient alternative in animal production. As such, silage is an anaerobic fermentation technique, which maintains the quality of the grass at the time of cutting, and a countless number of forage species can be used alone or in association in order to link quality indicators such as: chemical composition, buffer capacity, aerobic stability, etc., considered at the time of silage manufacturing. The objective of this study was to determine the effect of a bacterial consortium (Lactobacillus plantarum, Lactobacillus kefiri, Lactobacillus buchneri, Pediococcus acidilactisi), on the fermentative capacity, aerobic stability and protein content in silage of forage mixtures, after 45 days of production. In addition, temperature and pH were established as control variables. A completely randomized design was used, where the following treatments were established: T1 (Corn 50% - Alfalfa 50%), T2 (Corn 75% - Alfalfa 25%), T3 (Corn 50% - Alfalfa 50%), T4 (Corn 75% - Chicory 25%), T5 (Corn 50% - Alfalfa 50%), T6 (Corn 75% - Plantain 25%) and control T7 (Corn 65% - Alfalfa 35%). The results show that T1 was the best treatment in terms of fermentative capacity of 23,075 compared to T7 (control) with 21,613, with regard to aerobic stability all treatments remained stable after 24 hours compared to T7 (control), which increased the temperature by 4°C above the ambient; Regarding protein content, T7 (control) obtained better results with 16.31% compared to the treatments. The incorporation of the bacterial consortium caused a rapid decrease in pH levels, and the inoculated treatments showed an average of 3.63 compared to 4.05 for T7 (Control). This highlights the effectiveness of using bacterial consortia to improve fermentative capacity and aerobic stability, guaranteeing a stable product.