Elaboración de pancakes de chocho como alternativa para el desayuno escolar
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Date
2010
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
En el Ecuador los índices de malnutrición en los escolares son cada vez más altos, se han puesto en marcha varias propuestas para reducir estas tasas, sin embargo el cambio debe empezar en cada uno de los hogares. En los últimos años se han producido importantes cambios en el estilo de vida de la población lo que ha conducido a alteraciones en la alimentación de los niños y niñas ecuatorianos.
Description
Keywords
Alimentos para escolares, Alimentos, Valor nutritivo, Estudiantes, Nutrición, Chocho, Taxonomía, Análisis bromatológico, Nutrición humana