Seguridad alimentaria familiar en la comuna Tsáchila Colorados del Búa, en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas
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Date
2022
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
La seguridad alimentaria se hace presente cuando todas las personas gozan de forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan, en la cantidad y calidad adecuadas para su apropiado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar a cada uno de los miembros de la familia, en este caso los hogares que pertenecen a la comunidad evaluada. El principal objetivo de la investigación fue evaluar la seguridad alimentaria en las familias que residen en la comunidad Tsáchila “Colorados del Búa”, en la provincia de Santo Domingo de los Tsáchilas. La metodología utilizada en este estudio tiene un enfoque cuantitativo, es de tipo observacional, descriptivo y transversal. Se utilizó un tipo de muestreo no probabilístico mediante el uso de la técnica del muestro por conveniencia, donde se seleccionaron 60 familias que accedieron a participar en la investigación mediante la firma de un consentimiento informado. Se utilizaron técnicas de encuestas validadas por el método de juicio de expertos y se tomaron mediciones antropométricas. Para los resultados se utilizó la estadística descriptiva como técnica para el análisis de datos, ya que se agruparon grandes cantidades de información y se sintetizó en tablas y figuras, calculando medidas de tendencia central como la moda y la media aritmética. La aplicación de la encuesta permitió identificar la presencia de seguridad alimentaria en más del 80% de los hogares, sin embargo, existe el desconocimiento en ámbitos nutricionales dado el bajo nivel de instrucción de los adultos de las familias, lo cual repercute negativamente al estado nutricional de los miembros del hogar.
Description
Keywords
Seguridad alimentaria, Santo Domingo de los Tsáchilas - Ecuador, Estado nutricional, Obesidad en niños, Desarrollo sostenible