Diseño de un modelo de desarrollo organizacional para la empresa Picaditas del Mar que permita incrementar su productividad

Abstract

En el restaurante 'Picaditas del Mar' existen bajos niveles de productividad, provocadosentre otros por la ausencia de un modelo de Desarrollo Organizacional adaptado a sus necesidades, requerimientos y objetivos, lo cual ha limitando el crecimiento económico y empresarial.El objetivo principal de la disertación de grado es Diseñar un Modelo de Desarrollo Organizacional para la empresa 'Picaditas del Mar' que permita incrementar su productividad. Para el estudio seencuestó a 321 clientes, y se les preguntó acerca de satisfacción en cuanto al servicio, productos y el personal. Se encuestó a 3 empleadosy se preguntó sobreprocesos, satisfacción laboral, condiciones de trabajo y motivación. Se entrevistó a unproveedor, al que se le preguntó acerca de almacenamiento, transporte, precios, capacidad de planta. Se realizó una observación de campo de 12 procesos, infraestructura, distribución de espacios, seguridad.Respecto a los productos de la empresa se encontró que el 39% de los clientes se siente altamente satisfecho, el 55.14% medianamente satisfecho, el 4,67 con baja satisfacción, el 1.25% nada satisfecho. Se encontró que el 67% de los empleados tiene un nivel bajo de conocimientos de los procesos, el 33% desconoce totalmente.Es necesario un modelo de desarrollo organizacional que contenga un reglamento interno de trabajo y un manual de procesos. Palabras clave: modelo, desarrollo organizacional, productividad, procesos, funciones