Estudio de viabilidad financiera para la comercialización de productos de origen de carne de res en la ciudad de Quito. Caso : Carnes Suprema
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Date
2009
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
El crecimiento demográfico, la urbanización y especialmente el incremento del ingreso en los países en desarrollo han estimulado la demanda de alimentos de origen animal, particularmente de carne de res. Ante esta tendencia, la industria se enfoca a, satisfacer las necesidades de los consumidores, además del incremento de la demanda de productos previamente preparados, para así ahorrar tiempo y evitar el consumo de comidas chatarras.
Sin duda la mujer es la que más contribuye a que se consuman platos cocinados en el hogar a partir de materia prima o de ingredientes no pre-cocinados pero la situación económica que se está viviendo en el país hace que las mujeres se incorporen al mundo laboral dejando abandonado durante el día cada uno de sus hogares lo que significa que no existe suficiente tiempo para dedicarse a la preparación de la alimentación. Es por esto que en el país el incremento en la adquisición de carnes de res, ha sido significativo, lo cual nos ha llevado a la conclusión de que este proyecto puede ser ambicioso especialmente si a este tipo de producto se le da un valor agregado.
Description
Keywords
Alimentos preparados, Productos precocinados, Industria cárnica, Valor agregado