"Educación nutricional en atención primaria: revisión bibliográfica de estrategias innovadoras para combatir la desnutrición crónica infantil"
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2025-01-01
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"La educación nutricional es fundamental en la adopción de conductas saludables, pues proporciona a individuos y familias el conocimiento necesario para seleccionar y conservar alimentos nutritivos, a fin de prevenir enfermedades relacionadas con una inadecuada alimentación. Según la Carta de Ottawa (1986), la educación en salud, particularmente en nutrición, es crucial para la promoción de la salud preventiva y debe involucrar a
padres, cuidadores, pacientes y a la comunidad en general. Este tipo de educación sigue un enfoque de tres fases: motivación, para concienciar; acción, para proporcionar herramientas prácticas; y enfoque, para promover cambios
en el entorno que faciliten hábitos saludables. El problema central de esta investigación es la alta prevalencia de desnutrición crónica infantil y su impacto en la salud y el desarrollo de los niños; el objetivo es analizar el Salud Integral
65 impacto de la educación nutricional en la atención primaria de salud (APS) y su efectividad en la reducción de la desnutrición crónica infantil, evaluando diversas estrategias educativas implementadas en distintos contextos.
Este estudio adopta un enfoque cualitativo, es descriptivo y utiliza un diseño de revisión bibliográfica crítica de artículos científicos obtenidos de las bases de datos MeSH, PubMed, SCOPUS y Google Académico. La
muestra, constituida por 56 artículos, se selecciona mediante muestreo no probabilístico por conveniencia. La recolección de datos se basa en una búsqueda sistemática con operadores booleanos. Las estrategias de educación
nutricional en APS incluyen enfoques conductistas y constructivistas, enfatizando la capacitación continua del personal sanitario y la integración de prácticas culturales. Es necesaria la implementación de políticas públicas
que articulen este tipo de formación con instituciones educativas e integren enfoques comunitarios y adaptativos para promover cambios en los comportamientos alimentarios desde una edad temprana, empoderando a las
comunidades. Las intervenciones educativas que involucran a los padres son eficaces en la promoción de hábitos saludables, aumentan el conocimiento y modifican hábitos alimentarios; de esta forma, se adaptan las
intervenciones a realidades culturales y comunitarias específicas. En Ecuador, una propuesta educativa mostró mejoras en prácticas nutricionales tras una intervención de dos meses. Estrategias en infantes de tres años en Tulcán,
Ecuador, mejoraron el conocimiento materno sobre la alimentación. En España, talleres prácticos y seguimiento continuo mejoraron prácticas nutricionales en niños. Programas educativos en Sevilla demostraron efectividad,
resaltando el rol de la enfermería para guiar dietas. En Gambia, el asesoramiento nutricional mejoró indicadores a mediano y largo plazo. En México, la educación nutricional aumentó el conocimiento sobre prácticas saludables.
En Paraguay, talleres sobre consumo de frutas mejoraron su aceptación. En Ecuador, el Plan Intersectorial de Alimentación y Nutrición 2018-2025 evaluó intervenciones en zonas rurales, encontrando mejoras significativas en el conocimiento nutricional. La educación nutricional en APS es una herramienta poderosa para abordar la desnutrición infantil, pues permite fortalecer la capacidad comunitaria para mantener hábitos saludables a largo plazo. Las estrategias implementadas en APS son decisivas para la prevención y reducción de la desnutrición.
La colaboración entre profesionales de la salud y servicios es esencial para fomentar hábitos saludables desde temprana edad, de forma adaptada según los diferentes niveles académicos, socioeconómicos y culturales. Las estrategias nutricionales educativas deben considerarse a nivel individual y colectivo."
Description
Keywords
Educación nutricional, Atención primaria en salud, Desnutrición crónica infantil