Análisis y desarrollo de un prototipo funcional para el control de la gestión de bares y restaurantes. Caso de estudio: Helarte
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Date
2021
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PUCE - Quito
Abstract
Desde que las sociedades antiguas requerían almacenar grandes cantidades de alimentos para ser utilizados en tiempos de necesidad, el concepto del inventario nace como una forma de mantener un orden y determinar la cantidad de bienes como alimentos, granos, animales y subproductos que cada individuo posee como propiedad privada. (Amaya Mayra, 2012) Como base de cualquier empresa comercial existe la compra y venta de bienes y servicios, por lo que el manejo de inventarios es casi obligatorio debido a que es necesario que la empresa maneje un control del estado contable de sus productos y la situación económica actual de la misma. (Hortensio, 2003) Con la creciente demanda de calidad y cantidad de pedidos de consumo, como son comidas y bebidas que requieren de una preparación especial, se sugiere para los bares y restaurantes el desarrollo de un sistema capaz de manejar su inventario de materias primas, de una manera óptima y eficiente que les permita controlar el uso de dicha materia prima. (José Antonio Díaz-Batista, 2012) Además, se requiere agilizar la atención al cliente mediante el uso de tecnología actual que le permita al bar o restaurante presentar sus menús de manera amigable e intuitiva a los clientes, para que puedan rápidamente realizar pedidos que se vinculen directamente con el inventario. (José Antonio Díaz-Batista, 2012) Por lo cual el presente trabajo de titulación se justifica debido a que cubre la necesidad de los bares y restaurantes de mantener un control sobre sus materias primas, la atención más rápida y eficaz a los clientes y el ingreso por gramo o mililitro consumido dentro de las horas de trabajo. Dentro del caso de estudio de la heladería “Helarte”, se requiere un análisis previo sobre los procesos necesarios, ya que no cuenta con procesos establecidos con anterioridad. Los procesos por desarrollarse serán basados exclusivamente para el caso exclusivo de “Helarte”. Finalmente, gracias a la utilización de tecnología actual el desarrollo de un prototipo funcional que permita tener el control de inventario en tiempo real, el control sobre los pedidos de clientes y el control contable de la heladería “Helarte”, se podrá obtener la información sobre las diferentes necesidades en su inventario o su sobrante en el mismo, aumentar su capacidad de venta y atención al cliente además de contar con un control sobre el sistema financiero personalizado. Alcance El presente proyecto de disertación de grado culminará con la entrega de los insumos generados del cumplimiento del ciclo de desarrollo de software de los procesos de inventario, venta, control de compra y venta de la heladería “Helarte” junto con la aplicación web funcionando.
Description
Keywords
Aplicaciones web, Lenguaje de programación, Íconos (Gráficos por computador), Inventarios - Ventas