Diseño del programa de reducción y manejo de residuos sólidos y líquidos aplicando técnicas de producción más limpia y principios de sustentabilidad en la Pasteurizadora Quito
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Date
2016
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
El presente trabajo corresponde al diseño del programa de reducción y manejo de residuos sólidos y líquidos aplicando técnicas de Producción Más Limpia y principios de sustentabilidad en la Pasteurizadora Quito.
El objetivo es diseñar programas de manejo de residuos sólidos y líquidos enfocados en la minimización de los mismos. Pasteurizadora Quito es una empresa industrial quiteña con casi medio siglo de experiencia y que a lo largo de los años ha desarrollado una importante estructura para diversificar su portafolio de productos y capacidad de producción. A pesar de toda esta innovación y desarrollo aún se tienen oportunidades de mejora en el proceso, se ha identificado que la gestión de residuos tanto sólidos como líquidos aún es básica y procura simplemente eliminar o disponer el residuo sin antes procurar acciones que lo reduzcan y sin un control de su efectividad en comparación con la legislación vigente.
El presente trabajo busca diseñar programas que basados en Producción Más Limpia y principios de sustentabilidad logren reducir la cantidad de residuos de la empresa, optimicen el proceso y logren reducir el consumo de materias primas, insumos y recursos naturales. En tal sentido los diseños recogen diversas metodologías que han permitido que en primer lugar los programas propuestos cumplan a cabalidad los requisitos técnicos y legales para manejo de residuos, controlando riesgos operativos, desperdicios, pérdida de control e incluso presentando opciones que presenten beneficios económicos, de responsabilidad social empresarial y comunicacionales a la empresa como reutilización del agua residual, captación del agua lluvia, reciclaje de Tetra Pak ® y re categorización de residuos.
Description
Keywords
Residuos sólidos, Sustentabilidad, Pasteurizadora Quito, Residuos peligrosos, Administración, Contabilidad