Diseño de un sistema logístico y de cadena de suministros para la empresa Vizcoffee de la ciudad de Quito
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Date
2022
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
Vizcoffee es una empresa nueva en el contexto nacional, la cual busca incrementar su participación de mercado en la ciudad de Quito mediante la comercialización de café lojano a panaderías, distribuidoras, restaurantes, entre otros. Al ser una compañía naciente, no cuenta con los procesos logísticos adecuados y una cadena de suministro integral que permita generar un control total de la producción de café. Entre los principales problemas de la compañía está el transporte del producto, el poco margen de negociación que tiene con las maquiladoras de café y la nula flexibilidad a la demanda de sus clientes en cuanto a volúmenes de café. Es por esta razón que se ha desarrollado una cadena de suministro que se adapte a las necesidades de la empresa, teniendo el control de toda la producción, comercialización y distribución con base a una planificación anual que permita establecer los recursos y los tiempos a emplearse. Esto se lo elaboró con base a la Metodología SCOR, la cual permite disminuir a casi la mitad del tiempo la entrega del producto y también reduce en un 5.36% los costos unitarios del producto.
Description
Keywords
Logística empresarial, Cadena de suministro, Distribución comercial, Producción alimentaria, Café