Browsing by Subject "Zanahoria"

0-9ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Now showing 1 - 2 of 2
  • Thumbnail Image
    ItemOpen Access
    Determinación proximal de los principales componentes nutricionales de harina de maíz, harina de trigo integral, avena, yuca, zanahoria amarilla, zanahoria blanca y chocho
    (2015) Gallegos González, Ramiro; Coral T., Valeria; Jibaja, Yolanda; Meneses, Lorena
    Se realizó el estudio sobre la composición química de siete variedades de alimentos: harina de maíz, harina de trigo integral, avena, yuca, zanahoria amarilla, zanahoria blanca y chocho, a través de la aplicación del análisis proximal de Wendee. Se determinó el contenido de los principales nutrientes, proteínas, grasas, minerales y realizó una comparación con los datos de la Tabla de Composición Nutricional de los Alimentos Ecuatoriana del año 1965. Los resultados se compararon utilizando la prueba t de Student, se determinó que existen diferencias significativas entre los valores y se concluyó que es necesario realizar el mismo estudio con otros alimentos producidos en el país con el objetivo de actualizar dicha tabla. Se aplicó el análisis de varianza ANOVA para compararlos resultados de las muestras tomadas en diferentes lugares de expendio de los alimentos. Se consideró finalmente que el método representa solamente la fuente de error aleatorio, mientras que el error sistemático depende del lugar de procedencia de la muestra, es decir que existen diferencias entre lugares de muestreo. Además, los alimentos procesados presentan mayores diferencias entre muestras, que aquellos que se venden frescos.
  • Thumbnail Image
    ItemOpen Access
    Plan de negocio de una lavadora y empacadora de zanahoria amarilla ubicada en la provincia de Tungurahua cantón Quero para el año 2015
    (PUCE - Quito, 2015) Fonseca Cabrera, Jorge Eduardo; Sánchez León, Galo Fernando
    La presente tesis tiene como objetivo principal desarrollar un plan de negocio de una lavadora y empacadora de zanahoria amarilla ubicada en el Cantón Quero Provincia de Tungurahua. En el primer capítulo se analizará datos correspondientes a este tubérculo en nuestro país, sus antecedentes, principales cantones y provincias productores de zanahoria amarilla, cuál es la forma de cultivo del mismo, cuáles son las principales funciones que cumple este tubérculo con el fin de obtener una visión más amplia de cómo se desarrolla, importancia y cuál es su desenvolvimiento en el Ecuador. Posteriormente se realizará el estudio de mercado con el fin de determinar si implantar un servicio de lavado y empacado de zanahoria amarilla es un buen negocio en el cantón Quero Provincia de Tungurahua; se explicará en que consiste el servicio que se pretende brindar, cuales son los principales proveedores que se necesita para brindar un servicio de calidad, analizaremos a la competencia, posibles nuevos integrantes a este mercado y los clientes con el fin de tener una visión más amplia del entorno que rodea el servicio. Se analizará cual es el comportamiento de los productores de zanahoria amarilla y cuál es su perspectiva con respecto a este nuevo proyecto para posteriormente calcular la demanda y cuál es el precio adecuado para la prestación del servicio y su crecimiento en el futuro siempre tomando en cuenta que al brindar un servicio para un producto de primera necesidad es muy sensible al precio del servicio. El estudio técnico nos permitirá determinar puntos claves en el desarrollo del proyecto como son la correcta localización del proyecto, cuál es la maquinaria y tecnología necesaria para la prestación del servicio, cuál son las normativas de impacto ambiental que rigen a la prestación del servicio de lavado y empacado y cuál es el plan de acción para reducir este impacto y cumplir con las normas, la propuesta organizativa y estratégica correspondiente a la nueva línea de negocio, la propuesta mercadológica con sus respectivas estrategias con el fin de fidelizar al cliente y tener un plan de acción para afrontar estas fuerzas y de esta manera ser pionera y líder en el servicio de lavado y empacado de zanahoria amarilla en el Cantón Quero. En cuanto al estudio financiero se definirá cuál va hacer la inversión inicial del proyecto tomando en cuenta la elaboración e implantación de la máquina de lavado y empacado de zanahoria amarilla junto con el capital de trabajo. Se elaborarán presupuestos de costos, gastos y ventas para proceder con la elaboración de estados financieros proyectados en el futuro y poder tomar decisiones relevantes del proyecto. Una vez obtenidos los resultados de los estados financieros se procederá con el cálculo de indicadores que nos permitirán conocer si el implantar un servicio de lavado y empacado en el Cantón Quero Provincia de Tungurahua es factible o no como son el Valor Actual Neto (VAN) y el (TIR). Finalmente se presentan las conclusiones que son los resultados obtenidos dentro del estudio realizado que permitirán despejar dudas acerca de la factibilidad de implantar el presente proyecto, junto con las recomendaciones para que esta nueva línea de servicio pueda afianzarse en el mercado y además tenga una perspectiva de crecimiento en el futuro.