Browsing by Subject "Fabricación"
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Análisis de las brechas competitivas en las PYMES de la industria manufacturera del Distrito Metropolitano de Quito subsector CIIU C24: fabricación de metales comunes(PUCE - Quito, 2012) Torres Marmol, Alejandra Estefanía; Villamar Espín, Inés XimenaSe considera como PYME a una organización económica, independiente, creada para ser rentable, que combina los factores productivos (naturaleza, mano de obra, materia prima, capital) para generar bienes y servicios que demanda una sociedad y así poder satisfacer sus necesidades, no predomina dentro del sector al que pertenece debido a que tiene características distintivas y dimensiones con ciertos límites tanto financieros como operacionales, prefijados por los países o por las regiones a los que pertenecen; pueden dedicarse a la producción, transformación de productos y/o prestación de servicios.Item Open Access Mejoramiento de la gestión de las PYMES a través de un sistema de información gerencial SIG subsector D34: Fabricación de vehículos automotores, remolques y semiremolques(PUCE - Quito, 2011) Sánchez Riofrío, Daniela Estefanía; Villamar Espín, Inés XimenaEl presente trabajo de investigación tiene como finalidad proponer un modelo de 10 cubos de información en las áreas de marketing, finanzas, producción y recursos humanos que sirvan para mejorar la gestión de las PYMEs del subsector D34: Fabricación de Vehículos Automotores, Remolques y Semiremolques, para una toma de decisiones acertadas. El primer tema trata sobre los Sistemas de Información Gerencial (SIG) y los indicadores de gestión. A continuación se presentan la trayectoria de la industria manufacturera en los últimos años, la trayectoria del subsector D34: Fabricación de Vehículos, Remolques y Semiremolques y su aportación a la economía del país. Se describe la metodología empleada en la investigación que son los diseños de investigación exploratoria y concluyente descriptiva y se determina el tamaño de la muestra para el subsector D34 que son 20 empresas, 14 pequeñas y 6 medianas.Item Open Access Mejoramiento del proceso productivo para la fabricación de galletas artesanales con chispas de chocolate Caso: Panadería y Pastelería El Nogal(PUCE - Quito, 2019) Cisneros Mantilla, Cristina Mishell; Flores Tapia, Edgar BayardoEl presente trabajo de titulación fue desarrollado en la panadería y pastelería El Nogal, para mejorar el proceso productivo de fabricación de galletas artesanales con chispas de chocolate. En primer lugar se realizó una contextualización de las Buenas Prácticas de Manufactura de alimentos, con la finalidad de que la misma sirva de guía e incentive implementación total, la misma que puede realizarse me manera progresiva en la panadería, esta implementación es de suma importancia al ser un negocio en el que se procesan alimentos. En la contextualización se puede observar los requisitos principales de BPM en el Ecuador, las mismas que garantizan la inocuidad en los alimentos, evitando su contaminación y aplicando planes de limpieza y control de desechos. En la segunda parte se realizó un diagnóstico de la situación actual de la panadería y pastelería El nogal y se analizó el proceso de fabricación de las galletas artesanales con chispas de chocolate, con el fin de determinar los principales problemas. Una vez que se determinó los principales problemas se realizó un análisis de causa raíz para posteriormente buscar las oportunidades de mejora. El análisis arrojó problemas de orden y limpieza en el área de producción, lo que ocasionaba retrasos y desperdicio de tiempo y espacio. En este capítulo se utilizaron herramientas de calidad como lluvia de ideas, diagrama de ishikawa, Pareto, entre otras. Posteriormente se realizó la propuesta o plan de mejora, utilizando como primer paso la aplicación de la metodología 5S, para ello se establecieron tres etapas, la primera que fue su planeación, la segunda la implementación y la tercera el seguimiento y control. En la etapa de planeación se realizó un cronograma para la implementación de las 5s; y, se capacitó al personal; luego, se realizó la implementación y se detalló todo lo ejecutado; finalmente, se realizó el seguimiento y control. Por otra parte, se realizó también la plasmación de la receta escrita para las galletas y la capacitación al personal de la forma de elaboración de las mismas. Finalmente, se determinaron los resultados de la implementación de la metodología 5S y las demás mejoras realizadas en el área de producción de fabricación de las galletas artesanales con chispas de chocolate y cuanto esto ayudo a generar el cambio en la mentalidad de los trabajadores para crear una cultura de mejora continua; para lo cual, se tomó en cuenta la reducción del tiempo del ciclo de fabricación.Item Open Access Optimización de procesos que permita mejorar la eficiencia en la fabricación del producto 'Silla de Comedor'. Caso: Ah Corp(PUCE - Quito, 2019) Ortega Flores, Danny William; Flores Tapia, Edgar BayardoAH CORP, es una empresa maderera dedicada a la fabricación y comercialización de muebles de madera y accesorios como: juegos de sala, juegos de dormitorio, muebles de patio, entre otros. La elaboración del presente proyecto de titulación busca mejorar el proceso productivo para la fabricación de la silla de comedor, debido a que en la actualidad es la silla más vendida para el hogar y hospitality. El mejoramiento da inicio con el levantamiento del proceso en donde se definen claramente todas las actividades que intervienen en el proceso productivo de la silla de comedor. Se analizará el valor agregado, es decir, se identifica qué actividades agregan o no valor al proceso de producción facilitando así la detección de las actividades a mejorar, como siguiente paso se procede a realizar un estudio de tiempos que permite medir qué subproceso ocupa mayor cantidad de tiempo de trabajo para seleccionarlo como objetivo de mejora inmediata. Con los datos obtenidos se diseñará un plan de acción que disminuya aquellas causas del problema alcanzando la reducción de los tiempos promedio del proceso de producción, incrementando a la vez la productividad de la empresa con una inversión mínima.Item Open Access Proyecto de fabricación y comercialización de material didáctico a partir del reciclaje de los residuos del cuero obtenidos en la elaboración de calzado en la fábrica Fabeth(PUCE - Ambato, 2012) Andrade Núñez, Giovanna Alexandra; Erazo Núñez, Salomón EliecerEste trabajo de tesis se realizó con el objetivo de fabricar y comercializar material didáctico a partir del reciclaje de los residuos del cuero obtenidos en la producción de calzado en la fábrica Fabeth. Se investigó el desperdicio de cuero que se obtiene al momento de producir el calzado\; según los resultados de la investigación correspondiente, existe un alto número de moldes y piezas de cortado para elaborar un zapato, ciertamente estas piezas varían de tamaño, es por ello que el empleado encargado del área de cortado, coloca estos moldes sin acomodarlos adecuadamente en las bandas de cuero, es así como llegamos a la conclusión del desperdicio de cuero en la fábrica de calzado Fabeth. Pero gracias a la metodología exploratoria, y de encuesta aplicada en esta tesis, se pudo determinar que los desperdicios de cuero pueden ser reutilizados, creando material didáctico para implementar en el aprendizaje en el niño. El fabricar material didáctico hace que Fabeth como empresa, introduzca un nuevo producto en el mercado y obtenga un ingreso más en utilidad para su empresa, desarrollando productos con materiales reciclados ayudando a preservar al medio ambiente y motivando a que las personas adquieran productos que son fabricados con materiales reciclados. Se logró determinar que un 84% porciento de las personas no habían escuchado o adquirido material didáctico elaborado con residuos de cuero, lo que hizo que este trabajo se torne aun más dedicado, exponiendo lo que el cuero en sus texturas y colores pueden ayudar en el aprendizaje y conocimiento de las personas. Según estudios realizados, se obtuvo un 98% porciento de aceptación en las personas en la introducción de productos reciclados elaborados en cuero