Browsing by Subject "Cabecera parroquial Viche"
Now showing 1 - 1 of 1
Results Per Page
Sort Options
Item Open Access 
Propuesta para el mejoramiento de la calidad en la restauración de los prestadores de servicio de la cabecera parroquial de Viche(PUCE - Esmeraldas, 2016) Luzón Nazareno, Ma. AntonietaEsta investigación nace a raíz de la identificación de la problemática, que presenta el servicio de alimentación que brindan los emprendedores turísticos de la cabecera parroquial de Viche, con el fin de crear una propuesta de mejora, que podría ser aplicada en la parroquia en cuestión, o en cualquier otro sitio que presente condiciones similares al de la cabecera parroquial, persiguiendo así la calidad del servicio en su totalidad. Para respaldar cada proceso de esta investigación, se tomó como referencia artículos de la actual Constitución de la República del Ecuador y la Ley de Turismo, que aceptan al servicio de alimentos y bebidas como una actividad turística, así también, la Ley del Consumidor que garantiza la seguridad hacia el usuario. Para la obtención de los resultados, se aplicaron métodos como el inductivo y descriptivo\; analizando desde el proceso del servicio que se presta en los restaurantes y sus dificultades\; y el estadístico, considerando los datos cuantitativos y cualitativos, éstos fueron apoyados con la observación de campo, la encuesta, la entrevista y el fichaje, como técnicas propicias para este estudio, con las que se comprobó la deficiencia que padece el servicio de alimentación y la gravedad del mismo. Habiéndose planteado tres objetivos específicos, partiendo del diagnóstico de la situación actual de los negocios, analizando la calidad del servicio en la restauración en la cabecera parroquial de Viche\; se pudo conseguir información sobre\; el número de establecimientos, legalidad del negocio, variación en el menú, nivel de capacitación, entre otros aspectos, que sirvieron para la elaboración de una propuesta para el mejoramiento de la calidad del servicio, habiendo cumplido así con los objetivos propuestos. Al final de este estudio, se determinó que el servicio de alimentación de la cabecera parroquial de Viche, cuenta con varias deficiencias\; además, se evidenció la falta de capacitación y formación de los propietarios o prestadores de servicio, la ilegalidad de varios negocios, y el poco conocimiento respecto a la atención al cliente, administración y tributaciones\; por esta razón, dentro de la propuesta se establece la ejecución de capacitaciones como principal estrategia para obtener un servicio de calidad. La propuesta de mejora planteada para este segmento microempresarial, involucra directamente a las autoridades locales como son los Gobiernos Autónomos Descentralizados, Municipios, Ministerio de Turismo, de Salud, Sistema de Rentas Internas como organismos de apoyo para la gestión del turismo.