Browsing by Author "Sommer Aguilar, Ralph Alexander"

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    Diseño de proyecto de reactivación de la Hostería “El Ángel”
    (PUCE - Quito, 2020) Sommer Aguilar, Ralph Alexander; Idrobo Dávalos, Paúl Michael
    El presente trabajo de investigación tiene como objetivo general diseñar un proyecto cuyo propósito enfoque la reactivación de la Hostería “El Ángel”, negocio familiar que cesó sus actividades a finales del año 2012. En los años siguientes, la empresa cambió de propietario optando por la modalidad de arriendo mensualizado como medida temporal debido al deterioro de las instalaciones y la falta de capital de trabajo. Esto llevó a plantear las acciones requeridas. El primer capítulo está direccionado al análisis del entorno externo-interno para identificar amenazas y oportunidades que cumplen con la etapa exploratoria y de reconocimiento. En el segundo capítulo se presentan estándares de buena gestión administrativa hotelera, incluyendo normas técnicas ecuatorianas, para constituir el marco de referencia de operación. En el tercer capítulo se evalúa el cumplimiento de los ítems de la Norma Técnica Ecuatoriana (NTE) INEN 2891 para hoteles y apartamentos turísticos y las normativas legales, para establecer fortalezas, debilidades y oportunidades de mejora. El cuarto capítulo concierne a la propuesta de mejora en organización e infraestructura para la oferta de bienes y servicios con la óptica de procesos para un funcionamiento sistemático-integral. El quinto capítulo corresponde a la planificación del proyecto con la metodología PM4R, Gestión de Proyectos Para Resultados, del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), donde se valora el plan en costo y tiempo. Finalmente, los resultados más importantes corresponden a la etapa de diagnóstico y de rentabilidad financiera. Se observó que bajo la NTE INEN 2891 el cumplimiento de los tópicos alcanzó el 54,25%, la implementación de los cambios requeridos tomará, aproximadamente, 3 años, periodo en el que se recuperará la inversión. La tasa interna de retorno es de 59%. Por lo tanto, el proyecto en términos de expectativas moderadas, por parte de los inversionistas, es viable.