PUCE :: Browsing by Author "Mosquera Villalva, Paola Fernanda"

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Análisis aproximativo de estilos hoteleros y sus influencias en la ciudad de Quito desde 1928 hasta 1960
(PUCE - Quito, 2015) Mosquera Villalva, Paola Fernanda; Pazos Carrillo, Santiago Maximiliano
La presente disertación analiza la influencia que los estilos hoteleros, tanto europeo como americano, tuvieron en la ciudad de Quito entre los años de 1928 a 1960, con el objetivo de analizar los estándares de calidad aplicados a la hospitalidad, determinar las características de los estilos hoteleros e identificar los hoteles quiteños más representativos establecidos en esa época. Conjuntamente se analizarán los protocolos de hospedaje enmarcados como dispositivos de control, debido a que estos son un modelo que dicta la conducta de las personas en determinados lugares y situaciones. Adicionalmente, se verificará la relación entre anfitrión-huésped, y cómo ésta desemboca en los diferentes tipos de hospitalidad y, por ende, en los estilos hoteleros. En la investigación se compara los estilos hoteleros entre el hotel Majestic y el hotel Viena, para identificar la influencia que estos establecimientos recibieron y así determinar sus características, servicios y productos. También cabe señalar, que esta disertación es producto del proyecto: “Patrimonio cultural material e inmaterial de las cocinas tradicionales en la ciudad de San Francisco de Quito”, el cual es promovido y financiado por la Pontificia Universidad Católica del Ecuador.