Browsing by Author "Mosquera Suquillo, Mayte Alejandra"
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Centro gastronómico y agrícola urbano: recuperación de la identidad cultural en Quitumbe(PUCE - Quito, 2023) Mosquera Suquillo, Mayte Alejandra; Mosquera Rivera, Alexis HumbertoQuito es una ciudad que experimenta un rápido y descontrolado crecimiento urbano de norte a sur. Tiene una pérdida de biodiversidad en quebradas que se han visto gravemente afectadas por la expansión urbana y el uso de suelo.Quitumbe pertenece a una de las administraciones zonales de la ciudad y se ubica en el extremo sur de la meseta. Es considerada una nueva centralidad urbana ubicada en el sur de la ciudad. Debido a una planificación urbana mal aplicada, Quitumbe cuenta con zonas industriales de alto impacto dentro de la ciudad, en el nuevo Plan de Uso y Gestión del Suelo (PUGS) se encuentran los Polígonos de Intervención Territorial (PITS) los cuales, en el sector están denominados como polígonos de renovación y potenciación, permitiendo que las edificaciones industriales que se hallan actualmente en el lugar, necesiten ser reemplazadas por una nueva estructura que se integre física y socialmente al conjunto urbano. Otro factor a tomar en cuenta para construir una nueva edificación es que los dueños de las fábricas no estuvieron abiertos a compartir los planos arquitectónicos para la intervención académica.El programa de Gastronomía y Agricultura Urbana está enfocado en niños, jóvenes, adultos mayores y personas con discapacidades especiales de todas las edades que experimenten en las artes culinarias y la agricultura a través de la enseñanza y aprendizaje, dando como resultados la conservación y apropiación de las personas al lugar y mejorar la calidad de vida de los habitantes, y a su vez un mejor desarrollo como centralidad a Quitumbe