Browsing by Author "Mendoza Macías, Cristina Alexandra"
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Caracterización de emprendimientos gastronómicos con contrato de arrendamiento en FLOPEC, malecón Las Palmas, Esmeraldas, Ecuador(PUCE - Esmeraldas, 2024) Mendoza Capelo, Nathaly Andrea; Mendoza Macías, Cristina AlexandraEl objetivo de este estudio fue analizar los emprendimientos gastronómicos con contrato de arrendamiento en FLOPEC, Malecón Las Palmas, Esmeraldas, Ecuador en el año 2023, la metodología de investigación tuvo un enfoque cuantitativo porque recopiló datos numéricos, con un alcance descriptivo ya que describen características y aspectos de las dimensiones características, aspectos socioeconómicos y estrategias de sostenibilidad de los emprendimientos gastronómicos\; así mismo se realizó mediante un diseño exploratorio y transversal porque se indagó en un tiempo determinado\; su vez, esta investigación utilizó el método deductivo porque en base a los resultados obtenidos se realizaron conclusiones. La técnica aplicada fue la encuesta y el instrumento fue el cuestionario conformado por 21 preguntas cerradas de Chipantiza (2023) divido en las dimensiones arriba presentadas. La población fue de 16 emprendimientos donde solo participaron cuatro restaurantes que vendían platos típicos de la ciudad, y que además se encontraban atendiendo en esa temporada. Entre los principales resultados se destaca lo siguiente: La mitad de los emprendimientos tienen de cinco a diez años de funcionamientos en el mercado. La mitad de los negocios indican que los ingresos han disminuido, es decir que generan menos $600 al mes y la mayoría de ellos se han adaptado a vender por redes sociales para potenciar sus ventas al máximo\; por lo que se concluye que los emprendimientos están en constante cambios y adaptación gracias a las nuevas tendencias que sirven para crear estrategias clave de innovación que les permite sostenerse y ser competitivos ante situaciones adversas como la inseguridad ciudadana que vive el país.Item Open Access Responsabilidad social empresarial de un emprendimiento gastronómico de la ciudad de Esmeraldas(PUCE - Esmeraldas, 2024) Franco Tandazo, Ariana Mabel; Mendoza Macías, Cristina AlexandraLa presente investigación tuvo como objetivo analizar la responsabilidad social empresarial del emprendimiento Santas Alitas de la ciudad de Esmeraldas en el año 2023, para lo cual se aplicó una metodología con enfoque cuantitativo y alcance descriptivo. El método empleado fue deductivo y un diseño del tipo exploratorio, no experimental y transversal. De igual manera, para la recolección de la información la técnica aplicada fue la encuesta y el instrumento un cuestionario, el que se agrupo en dimensiones (legal, ética, filantrópica y ambiental). La población estuvo constituida por diez trabajadores pertenecientes a los locales de Santas Alitas. En términos generales, los resultados mostraron que las dimensiones con relación a la responsabilidad social son positivas y aceptables. Finalmente, se concluyó que el nivel de RSE de Santas Alitas es aceptable porque se evidencia que realiza prácticas responsables para contribuir a los stakeholders.Item Open Access Responsabilidad social empresarial en el emprendimiento “Galy’s Café” de la ciudad de Esmeraldas(PUCE - Esmeraldas, 2024) Cortez Cheme, Leonela Paulina; Mendoza Macías, Cristina AlexandraLa presente investigación sobre la Responsabilidad Social Empresarial (RSE) de Galy's Café en Esmeraldas tiene como objetivo analizar la responsabilidad social empresarial de Galis Café utilizando un enfoque cuantitativo y una metodología deductiva, se aplicó una encuesta a la población del emprendimiento que fue de cuatro trabajadores cuyas respuestas permiten interpretar resultados en cuanto a las dimensiones ética, leal, ambiental y filantrópica. Se destaca la coherencia entre los valores declarados y las prácticas diarias, aunque se recomienda una revisión periódica para mantener la alineación, la dimensión legal señala un buen incentivo a los empleados, pero sugiere mejoras para fortalecer la satisfacción y el compromiso del personal, en el ámbito ambiental, Galy's Café demuestra prácticas de gestión de residuos, aunque hay espacio para mejoras en la reducción y reciclaje, la inversión en el impacto ambiental es aceptable, pero se recomienda considerar aumentarla para abordar de manera más efectiva la sostenibilidad. La investigación resalta la necesidad de continuar con programas de capacitación en RSE para todos los niveles de la organización, además, se enfatiza la importancia de una comunicación transparente con las partes interesadas y se sugiere establecer un sistema de monitoreo continuo para evaluar el impacto de las iniciativas de RSE.Como conclusión se presenta que la investigación ha mostrado una visión integral de la RSE de Galy's Café, destacando sus fortalezas y señalando áreas de mejora clave para fortalecer su contribución al desarrollo sostenible y su impacto positivo en la comunidad y el medio ambiente en Esmeraldas.