Browsing by Author "Mendoza Capelo, Nathaly Andrea"

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    Caracterización de emprendimientos gastronómicos con contrato de arrendamiento en FLOPEC, malecón Las Palmas, Esmeraldas, Ecuador
    (PUCE - Esmeraldas, 2024) Mendoza Capelo, Nathaly Andrea; Mendoza Macías, Cristina Alexandra
    El objetivo de este estudio fue analizar los emprendimientos gastronómicos con contrato de arrendamiento en FLOPEC, Malecón Las Palmas, Esmeraldas, Ecuador en el año 2023, la metodología de investigación tuvo un enfoque cuantitativo porque recopiló datos numéricos, con un alcance descriptivo ya que describen características y aspectos de las dimensiones características, aspectos socioeconómicos y estrategias de sostenibilidad de los emprendimientos gastronómicos\; así mismo se realizó mediante un diseño exploratorio y transversal porque se indagó en un tiempo determinado\; su vez, esta investigación utilizó el método deductivo porque en base a los resultados obtenidos se realizaron conclusiones. La técnica aplicada fue la encuesta y el instrumento fue el cuestionario conformado por 21 preguntas cerradas de Chipantiza (2023) divido en las dimensiones arriba presentadas. La población fue de 16 emprendimientos donde solo participaron cuatro restaurantes que vendían platos típicos de la ciudad, y que además se encontraban atendiendo en esa temporada. Entre los principales resultados se destaca lo siguiente: La mitad de los emprendimientos tienen de cinco a diez años de funcionamientos en el mercado. La mitad de los negocios indican que los ingresos han disminuido, es decir que generan menos $600 al mes y la mayoría de ellos se han adaptado a vender por redes sociales para potenciar sus ventas al máximo\; por lo que se concluye que los emprendimientos están en constante cambios y adaptación gracias a las nuevas tendencias que sirven para crear estrategias clave de innovación que les permite sostenerse y ser competitivos ante situaciones adversas como la inseguridad ciudadana que vive el país.