Browsing by Author "Jácome Benitez, Jilly Cruzcaya"

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    Análisis del estado nutricional en niños y adolescentes del comedor de la parroquia "Reina del Mundo" durante el período de junio y julio de 2012
    (PUCE - Quito, 2012) Jácome Benitez, Jilly Cruzcaya
    La niñez es la etapa de los seres humanos comprendida entre el nacimiento y la adolescencia (desde 2 años hasta 19 años de edad), en la cual se da gran parte del crecimiento y desarrollo físico, cognitivo y conductual. En cuanto a la adolescencia es un período en el desarrollo biológico, psicológico, sexual y social inmediatamente posterior a la niñez. Su rango de duración es aproximadamente de diez años hasta los veinte años de vida. Se caracteriza porque en esta etapa se da la mayor parte del crecimiento físico, por otro lado empieza la maduración de los órganos sexuales masculinos y femeninos debido al el aumento de las hormonas sexuales (estrógenos en mujeres, testosterona en hombres), así como otros cambios biológicos, mecanismos hormonales, aumento de masa grasa en la mujer y aumento de masa muscular en los hombres. La niñez y adolescencia son etapas muy importantes dentro de lo que se refiere a alimentos y a nutrición, en donde, se ve un aumento del consumo de calorías y nutrientes. En estas etapas la alimentación tiene que ser de carácter preventivo debido a los problemas por malnutrición que aquejan a esta edad, entre ellos el sobrepeso y la obesidad. Además, estas son las etapas ideales para la instauración de hábitos alimenticios saludables principalmente en edades de 1 a 5 años de edad. La evaluación nutricional es el estudio de situaciones nutricionales y abarcaría un conjunto de procedimientos progresivos que permiten identificar el nivel de salud, bienestar, carencias, déficit y excesos nutricionales. Estos procedimientos se basan en la interpretación de información obtenida a partir de parámetros tales como: medidas antropométricas, análisis de la dieta, análisis físicos, etc. De esta manera el análisis nos va a determinar el estado nutricional de un individuo o grupo, valorar las necesidades nutricionales de un individuo o grupo, requerimientos nutricionales o pronosticar los posibles riesgos de salud que puedan presentar.