Browsing by Author "Cachimuel Anrango, Sara Sisa"
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Centro cultural de arte culinario en el Centro histórico de la ciudad de Ibarra(PUCE - Ibarra, 2019) Cachimuel Anrango, Sara SisaImbabura es una provincia que posee hermosos paisa - jes y diversidad de etnias que aún predominan dentro de las ciudades más importantes, tales como\; Ibarra, Otavalo, Cotacachi, etc. Es una provincia frecuentada constantemente por personas de todo el mundo, que se atraen por la amabilidad de su gente, sus paisajes, su cultura, su arquitectura y su gastronomía. El proyecto se plantea en Ibarra\; a pesar de que es una ciudad que brinda una gran oferta gastronómica se ha ido perdiendo el vínculo y el respeto que nuestros an - cestros tenían con los alimentos debido a la invasión de “la comida rápida” y la preferencia que muchas perso - nas tienen por la comida foránea, dejando de lado el alto valor nutricional que los alimentos autóctonos nos brindan. El proyecto “CENTRO CULTURAL DE ARTE CULINARIO EN EL CENTRO HISTÓRICO DE LA CIUDAD DE IBARRA” se de - sarrolla a partir de la importancia de proponer y crear un espacio que evoque la esencia de la cocina tradi - cional mediante el rescate de la cultura gastronómica ancestral y la revalorización de la arquitectura patrimo - nial existente en el casco histórico de Ibarra. La idea es hacer de este proyecto un espacio que vi - vifique las actividades dentro del proceso de la ela - boración de los alimentos y a la vez permita que las personas que lo visiten puedan recorrer, descubrir y ex - perimentar en la cocina. La propuesta se enfatiza en 3 zonas\; EXPLORAR, RESCATAR e INTERACTUAR, los cua - les se vinculan por un recorrido definido que atraviesa cada espacio propuesto de acuerdo a las actividades y requerimientos del proyecto.