Browsing by Author "Alzamora Guerra, Rosa Paulina"

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    Estrategia de marketing para una empresa que compite en el mercado de producción y comercialización de queso fresco en la ciudad de Riobamba: caso Lácteos El Puente
    (PUCE - Quito, 2005) Alzamora Guerra, Rosa Paulina; Alarcón Pérez, Raúl Ernesto
    La ciudad de Riobamba, es la capital de la provincia de Chimborazo, una de las veintidós provincias del Ecuador, país andino localizado al nor – oeste de Sudamérica. El cantón Riobamba y su entorno, es una zona eminentemente agrícola y ganadera, en donde se industrializa la leche para convertirla en quesos, que son comercializados especialmente en el mercado local y en menor intensidad en las ciudades como Quito y Guayaquil. El queso, es un derivado de la leche que contiene todos los nutrientes esenciales, presentes en la leche cruda. Los quesos se clasifican por la consistencia de la pasta y el método de fabricación en: frescos, maduros, de pasta blanda, y de pasta prensada.