(PUCE - Quito, 2022) Guanoluisa Arteaga, Axel Jair; Acosta González, Hugo Nicolás
La nutrición del infante durante la etapa de gestación de la madre y los primeros dos años de nacido tiene una influencia determinante sobre su crecimiento, desarrollo y su estado de salud en el corto como y largo plazo de su vida (Fall, 2011). En ese sentido, la malnutrición temprana influye sobre el desarrollo que puede generar cambios permanentes en el organismo. Según la teoría de la programación metabólica, en el corto plazo está asociado a morbilidad-mortalidad, infecciones, déficit de micronutrientes y obesidad (Uauy, Kain, & Corvalán, 2011). En el mediano plazo, la desnutrición crónica infantil se asocia con la obesidad y la diabetes, mientras que, en largo plazo, se suma la dislipidemia (Patel & Srinivasan, 2011). El desarrollo del cerebro requiere de una adecuada nutrición, especialmente en los primeros 1000 días de vida de los infantes1 (Prado & Dewey, 2014). En ese sentido, una nutrición adecuada facilita en la niñez el desarrollo cognitivo y un mejor rendimiento escolar, mientras que la adultez potencia las probabilidades de tener mayores ingresos económicos (Martorell et al.,2010). Por el contrario, la desnutrición crónica infantil se asocia a una disminución y deterioro del desarrollo cognitivo, bajo rendimiento académico, problemas de comportamiento y un bajo nivel de vida en la etapa adulta (Victora ,2008).
