Evaluación de la carga bacteriana de camarones Litopenaeus vannamei sometidos a dietas con aditivos: un enfoque comparativo de la aplicación de prebióticos y probióticos
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Date
2024
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Publisher
PUCE - Manabí
Abstract
Este estudio evaluó la carga bacteriana de camarones Litopenaeus vannamei
alimentados con dietas que incorporaron aditivos, comparando específicamente la aplicación de prebióticos y probióticos. El objetivo principal fue determinar cuál de estos aditivos contribuía de mejor manera a reducir la carga bacteriana en los camarones, mejorando la salud y calidad del producto. Para ello se llevó a cabo un experimento unifactorial de tres niveles de alimentación de camarones por una semana, al cabo de las cuales se tomaron 10 ejemplares de cada tratamiento para determinar la carga bacteriana a nivel de hepatopáncreas, determinando el recuento de aerobios totales, de Vibrio verdes, amarillos y totales, mediante cultivos en Agar marino y TCBS. Los resultados indicaron que la dieta con probiótico redujo significativamente la carga bacteriana total, con un crecimiento mínimo de aerobios totales de 3,70 x 10 3 UFC/g, y la ausencia completa de Vibrio en todos los camarones tratados. El grupo control mostró los recuentos más altos de aerobios totales con 9,06 x 10 6 UFC/g. El tratamiento con ácido orgánico redujo la carga en comparación con el grupo control, con la presencia de Vibrio en un individuo representando el 20% de la carga total. Las diferencias analizadas mediante ANOVA no fueron estadísticamente significativas (p<0,05), indicando
que los resultados no son concluyentes acerca de qué aditivo es mejor, por lo que se sugiere estudios posteriores con pruebas de desafío sometiendo a los animales a infecciones experimentales que permitan evaluar la eficacia de los aditivos para prevenir o controlar infecciones por microorganismos patógenos.
Description
Keywords
Litopenaeus vannamei, Carga bacteriana, Prebióticos, Probióticos, Ácido orgánico