Tecnificación del proceso de producción y comercialización de queso en la hacienda “Cuatro Hermanos”, en la comunidad de Bilsa del cantón Muisne, provincia de Esmeraldas

Abstract

En el presente proyecto se explica de manera sistemática la instalación de una planta para la producción de queso de forma industrializada como alternativa de comercialización en el mercado interno. En la actualidad la comunidad de Bilsa pertenedce al cantón Muisne, comercializa quesos solo de manera artesanal, en donde existe una buena producción de leche en este sector y la mayoría de sus habitantes son productores de queso.