Tecnificación del proceso de producción y comercialización de queso en la hacienda “Cuatro Hermanos”, en la comunidad de Bilsa del cantón Muisne, provincia de Esmeraldas
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Date
2010
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Publisher
PUCE - Esmeraldas
Abstract
En el presente proyecto se explica de manera sistemática la instalación de una planta para la producción de queso de forma industrializada como alternativa de comercialización en el mercado interno. En la actualidad la comunidad de Bilsa pertenedce al cantón Muisne, comercializa quesos solo de manera artesanal, en donde existe una buena producción de leche en este sector y la mayoría de sus habitantes son productores de queso.
Description
Aveiga Olave, Karol : Tecnificación del proceso, de producción y comercialización de queso en la hacienda cuatro hermanos , en la comunidad de Bilsa del cantón Muisne provincia de Esmeraldas . 156 p. Tesis para optar el título de Ingeniera en Contabilidad y Auditoria
Keywords
Comercialización de quesos, Producción láctea, Plantas procesadoras