Validación de un método para la determinación de residuos de plaguicidas en brócoli, Brassica oleracea, por cromatografía de gases con detección por espectrometría de masas (GC-MSD)
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Date
2012
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Publisher
PUCE - Quito
Abstract
El consumo de frutas y vegetales ha aumentado considerablemente debido a que la población está más consciente de sus beneficios para la salud como fuentes importantes de vitaminas y fibra. Sin embargo, hoy en día la mayoría de cultivos son tratados con plaguicidas, ya que estos benefician al productor al aumentar el rendimiento del cultivo, conservar la calidad del producto y extender su durabilidad. Puesto que los plaguicidas son aplicados directamente en el cultivo, algunos de ellos pueden estar presentes como residuos en los vegetales y frutas después de su cosecha y, si son empleados de manera inapropiada o muy frecuente, pueden constituir un riesgo para los consumidores. Por esta razón, algunas entidades gubernamentales y organizaciones internacionales han establecido límites máximos residuales para evitar excesos en la cantidad de plaguicidas en los alimentos. En el mundo, sobre todo en los países más desarrollados, se han aumentado los controles de residuos de plaguicidas, tanto a los alimentos importados...
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Keywords
Suelos - Composición