Propuesta de manejo de desechos para el procesamiento artesanal de panela en el recinto El Tigre
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Date
2023
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Publisher
PUCE - Esmeraldas
Abstract
La generación de residuos sólidos es un tema de gran importancia a nivel mundial, razón por el cual se registran niveles alto de contaminación en el medio ambiente. Debido al desarrollo demográfico y a la intervención antrópica que se crea hoy en día, no se toman conciencia del daño que se generan mediante la expansión de las cadenas de producción. Por tal motivo la reciente investigación efectuado en la parroquia de Tachina, recinto el Tigre, la cual tuvo como objetivo diseñar una propuesta de aprovechamiento de residuos sólidos del proceso productivo de la Panela como biomasa de combustión. La presente propuesta se propone utilizar el bagazo como su combustión, e incorporar mejoras en la cadena productiva, bibliográficas, en el marco legislativo de la gestión integral de residuos sólidos, y verificar de qué forma afecta el medio ambiente de la zona. De la misma manera se capacito a los productores de la zona para mejoras de inocuidad, e implementar estrategias de producción más limpia y en fases de elaboración de la panela. La investigación muestra los principales aspectos e impactos ambientales hallados en los diferentes procesos de producción, de la zona de estudio los inciden en la generación de los residuos orgánicos resultantes de su actividad. No disponen de un lugar de almacenamiento de bagazo, o vertido de cachaza y aguas mieles, vertiendo estos residuos de manera directa al suelo, y los cuerpos de aguas más cercanos, incidiendo en impactos ambientales significativos en el recinto. Como resultado se obtuvieron las variables críticas que afectan el proceso y los componentes a mejorar en el sistema de combustión para hacerlo más eficiente. Los cambios propuestos responden a las necesidades locales en términos de eficiencia energética, y no alteran la sistemática propia del proceso rural de los cañicultores del recinto.
Description
Tesis previa al grado Académico de Licenciatura Gestión Ambiental
Keywords
Bagazo de caña, Residuos agrícolas, Caña de azúcar, Panela
Citation
IGA.221