Diseño de un modelo de estructura organizacional, basado en procesos, para la mejora de la productividad de la Empresa Dulces Diseños
Abstract
En este mundo globalizado, en el que actualmente vivimos, las empresas, sin importar su
tamaño, actividad o sector industrial en el que desarrollan sus actividades, deben enfrentar
una competencia cada vez más agresiva, en la que es muy importante que logren la
adecuada satisfacción de las necesidades de sus clientes, inclusive más allá de las
expectativas que tengan. Cuando las empresas presentan estructuras muy rígidas,
actividades no estructuradas, cambios constantes en su personal y actividades innecesarias
que incrementen sus costos, surge la imperiosa necesidad de cambiar su actual forma de
trabajo por una gestión por procesos, por lo que deben crear un manual de procesos, que
aclare cómo, dónde, cuándo, cuánto y, por qué de su emprendimiento.
Se debe realizar una actividad que, a su vez, permita mejorar la eficiencia, eficacia,
efectividad y productividad de la empresa. Un sistema de gestión por procesos ayudará a
crear un sistema de evaluación para la empresa, lo que redundará en una mayor capacidad
de la misma para competir, mejorando el uso de los recursos de los que disponga, que
generalmente son escasos, y así centrará sus esfuerzos en el cliente y en la satisfacción de
sus necesidades.
Esta disertación se basa en la necesidad de conocer la situación real de la pastelería
artesanal Dulces Diseños, para que pueda enfrentar el cambiante entorno en el que actualmente desarrolla sus actividades. El diseño de un manual de procesos, constituye un
documento importante para definir y documentar las actividades que se realizan en los
diferentes procesos, identificando la secuencia lógica de los mismos, además permite
describir gráficamente los flujos de las actividades e incluir el rol de las personas
involucradas, determinando su participación y responsabilidad en cada actividad.
Además, el hecho de documentar los procesos ayudará a establecer los tiempos reales que
se requieren para cada actividad, y este hecho garantizará una mejor asignación de los
recursos económicos y humanos que para las microempresas son realmente escasos, ya que
el personal involucrado utilizará toda su habilidad, conocimiento y potencial en la
adecuada realización de su trabajo, para de esta manera satisfacer completamente las
necesidades de sus clientes, logrando, así, alcanzar los objetivos que la organización se
haya propuesto. El diseño del manual de procesos también permitirá establecer los
indicadores de gestión con los que se logre el adecuado monitoreo de las actividades y de
resultados que se hayan obtenido, y, claro está, los indicadores de gestión establecerán
patrones de desempeño.
Description
Keywords
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL, PROCESOS, PRODUCTIVIDAD, EMPRESA DULCES DISEÑOS, ADMINISTRACIÓN, CALIDAD, PRODUCTIVIDAD