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Innovación en la elaboración de pato curado al romero para su aplicación en tres preparaciones de charcutería gourmet comercial (Cordon Bleu, Lomo Wellington y Tabla de Charcutería) en el sector de Quito-Cumbayá 5

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Trabajo de Titulación - Tecnología Superior / Tafur Álvarez Katherine Melissa 11