Rueda Fierro, Iván AlejandroGuerrero Villarreal, Nicole PaolaSuárez Sánchez, Tatiana Andrea2026-04-082026-04-08202615710https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/48566La gestión de compras con enfoque sostenible ha adquirido un rol clave dentro de las empresas del sector alimentario, en especial en aquellas cuya operación depende del uso eficiente de materiales de empaque. En el caso de la empresa productora de galletas ubicada en Guayllabamba, se identificaron diversas falencias en el proceso de abastecimiento, tales como una limitada evaluación de proveedores, la inexistencia de parámetros orientados a la sostenibilidad, deficiencias en la logística interna y una débil coordinación entre las áreas de compras, producción y control de calidad. Estas situaciones provocaron pérdidas de materia prima, demoras en los procesos productivos y un aumento de los costos operativos, asociados principalmente a la variación en la calidad de los insumos y al desperdicio generado. El estudio adoptó un enfoque analítico basado en la revisión de documentos internos, el análisis de indicadores operativos y la evaluación de los procedimientos vigentes de aprovisionamiento y almacenamiento. Los hallazgos mostraron inconsistencias en la calidad de los materiales de empaque, acumulación innecesaria de inventarios, interrupciones en la producción por desabastecimiento, bajo nivel de aplicación de prácticas sostenibles y controles insuficientes en la gestión del flujo de materiales. Asimismo, se evidenció la ausencia de indicadores que permitan medir la incidencia de la sostenibilidad en la eficiencia productiva, lo cual limita el sustento técnico para la toma de decisiones a nivel estratégico. La propuesta se estructura como un modelo integral compuesto por seis módulos: políticas formales de compras sostenibles, planificación estratégica del abastecimiento, evaluación con criterios ambientales de proveedores, optimización del almacenamiento y la logística interna, integración digital entre compras, producción y calidad, y un sistema de indicadores de desempeño orientado a la mejora continua. Estas acciones están dirigidas a reducir las mermas, fortalecer la calidad del empaque, mejorar la coordinación interdepartamental y consolidar un abastecimiento responsable y competitivo. El impacto esperado incluye la reducción del 10–20% del desperdicio, mayor estabilidad en la calidad del producto final, disminución de paros productivos, ahorro en costos logísticos y relaciones más sólidas con proveedores sostenibles. Con ello, la empresa fortalecerá su eficiencia operativa y avanzará hacia una gestión sostenible que incremente su competitividad en el sector galletero de Guayllabamba.esGestión de compras - SostenibilidadIndustria alimentaria - Producción de alimentosEficiencia industrial - ProductividadLogística empresarial - Control de inventariosmasterThesis