Mafla Andrade, Santiago XavierPiñaloza Camacho, Carlos Raúl2026-04-072026-04-0720265909https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/48541La resistencia antimicrobiana constituye una problemática creciente en los sistemas de producción animal, generando la necesidad de investigar compuestos bioactivos de origen vegetal con potencial inhibitorio frente a bacterias patógenas. La curcumina, principal polifenol extraído del rizoma de Curcuma longa L., ha demostrado actividad antimicrobiana en estudios in vitro, lo que justifica su evaluación experimental frente a Escherichia coli. El presente estudio tuvo como objetivo determinar el efecto inhibitorio de un extracto etanólico de curcumina sobre el crecimiento bacteriano en condiciones controladas de laboratorio. El extracto fue obtenido mediante maceración en frío (T° ambiente) con etanol al 96 % para descartar el efecto del solvente y cuantificado por espectrofotometría UV-Visible a 425 nm, empleando una curva de calibración con estándar puro, determinándose una pureza del 85 %, lo que permitió asegurar la precisión de las concentraciones utilizadas. Se empleó un Diseño Completamente al Azar con cuatro concentraciones evaluadas y cinco repeticiones por tratamiento (n = 20 unidades experimentales), incluyéndose un control negativo con etanol al 96 % para descartar efecto antimicrobiano del solvente. El análisis estadístico incluyó pruebas de normalidad (Shapiro–Wilk), homogeneidad de varianzas (Levene), análisis de varianza (ANOVA) y comparación múltiple de Tukey (α = 0,05). Las variables evaluadas fueron: 1) diámetro del halo de inhibición bacteriana (mm); 2) porcentaje de inhibición relativa (PIR, %), calculado tomando como referencia el tratamiento de mayor eficacia para estandarizar la respuesta bacteriana. La concentración de 20 mg/mL presentó el mayor halo promedio (11,42 ± 0,38 mm), siendo designada como el valor de referencia para el cálculo del PIR, y mostrando diferencias altamente significativas (p < 0,0001) respecto a las demás concentraciones evaluadas, mientras que el control negativo no evidenció formación de halos de inhibición. En conclusión, la curcumina demostró un efecto antimicrobiano estadísticamente significativo y dependiente de la concentración frente a E. coli en condiciones in vitro, respaldando su potencial como compuesto bioactivo en investigaciones orientadas al desarrollo de alternativas antimicrobianas aplicables en producción animal y salud veterinaria sostenible.esResistencia antimicrobianaCompuestos bioactivosProducción animalThesis