Trujillo, GonzaloCepeda López, Heidi CatalinaHidalgo Endara, Lourdes Verenice24/11/202324/11/20232004https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/14639Los cambios en los hábitos de consumo de la sociedad se orientan hacia la formación de una nueva cultura light, donde se busca una alimentación con bajo aporte graso y calórico. El presente estudio evaluará si existe una oportunidad de mercado favorable para la creación y desarrollo de un Salad Bar en el sector norte de la ciudad de Quito. Además del pertinente análisis financiero para determinar si elproyecto es rentable o no. Esta investigación se fundamenta en los datos recopilados mediante 200 encuestas aplicadas en el sector.esClosedAccessRestaurantesCafeteríasEtcMercadeoMercadoInvestigacionesPreciosMarketingCompetencia económica