Cabrera Barahona, Kellerman Wayner2023-12-052023-12-052020-10-23https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/38766Tesis previa obtención del título de Magister Innovación en Gestión de Riesgos, mención Prevención de Riesgos LaboralesLa presente investigación trata sobre la determinación de los riesgos mecánicos en el personal de servicio de cocina del Hospital Básico de Esmeraldas, tomándose en consideración que el personal de esta área está expuesto durante sus actividades de trabajo a sufrir accidentes laborales, lesiones o afectaciones a la salud por influencia de factores de riesgo mecánicos. En este sentido para su desarrollo se planteó el objetivo general que estuvo enfocado en determinar los principales riesgos mecánicos que se presentan en el área de cocina de esta importante institución de salud pública de la ciudad de Esmeraldas. Para su desarrollo se utilizó una metodología con el tipo de investigación descriptiva que permitió abordar con profundidad el tema planteado, también es de carácter explicativa ya que nos permitió relacionar las causas y consecuencias que se presentan por los riesgos mecánicos, se utilizaron técnicas para la recolección de la información como fue la entrevista, la encuesta y se escogió una muestra representativa de los trabajadores del área de cocina para obtener datos significativos que fueron procesados y presentados en gráficos estadísticos. Del análisis e interpretación de los instrumentos, se obtuvo como principales resultados; que los riesgos mecánicos que se presentan en el servicio de cocina se manifiestan por el sistema eléctrico en un 53%, además de los ocurridos por la utilización de la cámara de frio con un 27% y el contacto térmico que produce quemaduras en un 20%. También se evidencia que entre sus principales conclusiones que las lesiones que mayormente se suscitan en el personal de servicio de cocina del Hospital Básico de Esmeraldas está representado por los cortes ocasionados por la utilización de cuchillos, sierras, machetes, cortadoras eléctricas, también se presentan golpes, pinchazos que son otras de las lesiones que se producen por las actividades laborales relacionadas con el servicio de cocina.es- FACTORES, RIESGO MECÁNICO, SERVICIO DE COCINA, HOSPITAL BÁSICO.Thesis