Montaño Huerta, María de LourdesArias Guarderas, Milton Raúl10/04/202410/04/20242024https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/42722Las enfermedades de transmisión alimentaria o ETA son aflicciones que se producen cuando una persona consume alimentos contaminados, es decir, alimentos que contengan bacterias, elementos químicos nocivos o patógenos vivos. Según la Organización Panamericana de la Salud “Un único caso de botulismo, envenenamiento químico o de una enfermedad que no se encuentre en el país, puede ser suficiente para desencadenar acciones relativas a un brote epidémico…” (OPS, 2015) esto significa que las enfermedades de transmisión alimentaria son un peligro para la salud pública.Según la Organización Mundial de la Salud, en el informe de “Estimaciones De La Oms Sobre La Carga Mundial De Enfermedades De Transmisión Alimentaria”, las ETA representan “una importante causa de morbilidad y mortalidad y un significativo impedimento al desarrollo socioeconómico en todo el mundo” (Mitchell, 2015). En el mismo informe se expone que las enfermedades de transmisión alimentaria sin importar su origen (bacteriano, viral, parasitario, toxicológico o químico) afectan a 1 de cada 10 personas, este porcentaje representa alrededor de 600 millones de casos a nivel mundial donde 420000 de estos son fatales.esDiseño gráficoGráficos por computador interactivosComunicación en diseñoComunicación visualEnfermedades transmitidas por los alimentosContaminación de alimentos