Maldonado Pacheco, Blanca PriscilaTerán Izurieta, Rosana Maribel25/11/202325/11/20232010https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24830La ciencia de la nutrición durante los últimos años ha sufrido un desarrollo acelerado, hoy en día ya no solo se limita al hecho de formular dietas que contribuyan a un buen estado de salud de las personas sino que actualmente el enfoque se dirige a la consecución de alimentos que por sobre su nivel nutricional tengan un agregado que contribuya de manera curativa o preventiva.esOpenAccessAlimentosAnálisisDiarreaCarotenoidesSustancias prebióticasInfecciones gastrointestinalesMicrobiota digestiva